サクサク！鶏むね肉
チキンカツサンド

ジューシーな鶏むね肉のカツと、ツンとくるわさびマヨネーズが絶妙。ランチにぴったりの、本格的な日本のカツサンドです。

材料

• 1 whole 鶏むね肉
• 1 pinch 塩
• 1 large 卵
• 1 tbsp 牛乳
• 1 tbsp マヨネーズ
• 1/2 cup 小麦粉
• 1 cup パン粉
• 1/2 cup 調理油
• 1 tbsp マヨネーズ
• 1/2 tsp わさび
• 2 slices 白い食パン

作り方

1. 1鶏肉の下準備

   

   鶏むね肉をまな板に置き、両面に塩をまんべんなく振ります。

   Tip: 下味をつける前にキッチンペーパーで鶏肉の水分を拭き取ると、粉がつきやすくなります。
2. 2卵液を作る

   

   ガラスボウルに卵、牛乳、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせます。

   Tip: 卵液にマヨネーズを加えることで、衣がよりコクのある風味になります。
3. 3小麦粉をまぶす

   

   下味をつけた鶏肉に小麦粉を薄くまんべんなくまぶし、余分な粉はしっかり落とします。

   Tip: 粉をまぶす前に鶏肉の表面が乾いていると、衣が剥がれにくくなります。
4. 4卵液にくぐらせる

   

   小麦粉をつけた鶏肉を、準備した卵・牛乳・マヨネーズの混合液に浸し、全体をしっかり湿らせます。

   Tip: フォークやトングを使うと手が汚れずスムーズです。
5. 5パン粉をつける

   

   卵液をつけた鶏肉をパン粉のトレイに移し、全体にしっかりとパン粉を押しつけるようにしてまぶします。

   Tip: 手でしっかり押さえることで、厚みのあるサクサクの衣になります。
6. 6鶏肉を揚げる

   

   フライパンに油を熱し、パン粉をつけた鶏肉の両面が黄金色になり、サクサクになるまで揚げ焼きにします。

   Tip: 中火を維持することで、焦がさずに中までしっかり火を通すことができます。
7. 7わさびマヨネーズを作る

   

   小さなボウルにマヨネーズとわさびを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: わさびの量はお好みで調整してください。
8. 8パンにソースを塗る

   

   2枚の食パンの表面に、準備したわさびマヨネーズをまんべんなく塗ります。

   Tip: 端までしっかり塗ると、どこを食べても風味を感じられます。
9. 9サンドイッチを組み立てる

   

   食パンの上に揚げたてのチキンカツを乗せ、軽く追いソースをかけたら、もう一枚のパンで挟みます。

   Tip: 軽く手で押さえると、ソースがパンとカツを馴染ませてくれます。
10. 10耳を切り落として完成

    

    仕上げに、鋭いナイフでパンの耳を切り落とし、半分にカットして盛り付けます。

    Tip: パン切り包丁（波刃）を使うと、柔らかいパンを潰さずきれいに切れます。

保存方法

カロリー消費

よくある質問