旨みたっぷり！照り焼きチキン
ふわふわ卵の極厚サンドイッチ
ノンフライヤーでジューシーに焼き上げた甘辛い照り焼きチキンと、クリーミーなスクランブルエッグを自家製の厚切り食パンで挟んだ絶品サンドイッチです。
このチキンと卵のサンドイッチは、深い旨みとホッとするようなやわらかな食感のバランスが絶妙です。氷砂糖と2種類の醤油（濃口・薄口）をブレンドした特製ダレでマリネした鶏肉は、ミルクの風味豊かなふわふわのスクランブルエッグと相性抜群。日本のふんわりとした食パンの製法と、パンチの効いたアジアの味わいを見事に融合させた、シンプルでありながらも大満足の一品です。
材料
- 2 鶏もも肉（骨なし）
- 200 g 強力粉
- 1 卵（生地用）
- 90 g 水
- 50 g 砂糖
- 30 g バター
- 2 g 塩
- 1 卵（スクランブルエッグ用）
- 1 tbsp 牛乳
- to taste 老抽（またはたまり醤油）
- to taste 薄口醤油
- to taste 氷砂糖
- to taste ガーリックパウダー
- optional パクチー（お好みで）
- optional お好みのソース
作り方
- 1鶏肉をマリネする
ボウルに鶏もも肉を入れます。老抽（たまり醤油）、薄口醤油、氷砂糖、ガーリックパウダーを合わせ、ひたひたになるまで水を加えてよく混ぜます。室温で2時間ほど漬け込みます。
Tip: 室温でマリネすることで味が早く染み込みますが、室温が高すぎる場合は衛生面を考慮して冷蔵庫に入れてください。 - 2ノンフライヤーで鶏肉を焼く
マリネした鶏もも肉をノンフライヤーのバスケットに移します。180度で17分間、中まで火が通り、きれいな焼き色がつくまで加熱します。
Tip: 熱風が均一に循環してきれいに焼き色がつくよう、鶏肉は重ならないように並べてください。 - 3パン生地を準備する
ホームベーカリーに水、卵、砂糖、塩、バター、強力粉を入れます。所定の位置にドライイーストをセットし、「ソフトパン（または食パン）」コースで焼き上げます。
Tip: ふんわりと柔らかく、弾力のあるパンに仕上げるためには、必ず強力粉を使用してください。 - 4パンをスライスする
ホームベーカリーの焼き上げが完了したら、ふっくらとした黄金色のパンを取り出します。サンドイッチ用に、厚めで均等なサイズにスライスします。
Tip: パンの内側が潰れてベチャッとするのを防ぐため、数分間冷ましてからスライスしてください。 - 5スクランブルエッグを作る
卵に少量の牛乳を加えてよく溶きほぐします。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れ、弱火でふんわりと柔らかくなるまで加熱します。
Tip: 卵の柔らかな食感を保つために、常に弱火にし、絶えずかき混ぜながら火を通してください。 - 6サンドイッチを組み立てる
スライスした自家製トーストの上に、焼き上がった鶏もも肉をのせます。お好みのソースをかけ、新鮮なパクチーを添えます。
Tip: 綺麗に仕上げるために、全ての具材を挟んだ後、ラップでしっかりと包んでから半分にカットするのがおすすめです。 - 7スクランブルエッグをのせる
チキンの上に、先ほど作ったふわふわのスクランブルエッグを崩さないように優しくのせます。
Tip: サンドイッチにする際、最高の食感を楽しむために、卵がまだ温かいうちに組み立ててください。 - 8サンドイッチを包んでカットする
2枚目のパンを卵の上にのせてサンドします。具材が崩れないように全体をラップでしっかりと包み、食べやすいように半分にカットします。
Tip: ラップでしっかりと包むことで、カットする際に具材がズレにくく、美しい断面に仕上がります。
