サクサク焼きパルメザンチキン

衣をつけて香ばしく焼き上げた鶏胸肉に、濃厚なトマトソースととろけるチーズを絡めた、心温まる絶品レシピです。

材料

• 400 g トマトピューレ
• 75 g パン粉
• 75 g パルメザンチーズ
• 2 卵
• 4 鶏胸肉または鶏もも肉
• 2 tbsp オリーブオイル
• 1 tsp 砂糖
• 1 tsp イタリアンシーズニング
• 1 tsp 塩
• 1 tsp 黒こしょう
• 1 tsp ガーリックパウダー
• 1 tsp チリパウダー
• 1/2 cup 小麦粉
• to taste モッツァレラチーズ
• to taste フレッシュバジル

作り方

1. 1赤玉ねぎを炒める

   

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、刻んだ赤玉ねぎを6〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

   Tip: 焦がさないよう中火を維持しながら、じっくりと火を通してください。
2. 2にんにくを加える

   

   玉ねぎがしんなりしたら、みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで1〜2分炒めます。

   Tip: にんにくは焦げやすいので、常に動かしながら炒めてください。
3. 3トマトピューレを加える

   

   フライパンにトマトピューレ400gを加え、よく混ぜ合わせます。

   Tip: 木べらを使ってフライパンの底をこするように混ぜると、旨味をしっかりソースに移せます。
4. 4ソースの味を調える

   

   砂糖とイタリアンシーズニングを各小さじ1加え、全体を混ぜて少し煮込み、味をなじませます。

   Tip: 砂糖を加えることでトマトの酸味が抑えられ、まろやかな味わいになります。
5. 5卵液を作る

   

   ボウルに卵を割り入れ、白身と黄身がしっかり混ざるまでよく溶きほぐします。

   Tip: ムラなく衣を付けるため、しっかり混ぜ合わせるのがポイントです。
6. 6パン粉ミックスを作る

   

   別のボウルにパン粉75g、パルメザンチーズ75g、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、チリパウダーを各小さじ1入れ、オリーブオイル大さじ2を加えて均一に混ぜます。

   Tip: オリーブオイルをパン粉にしっかり馴染ませることで、焼き上がりがよりカリッとなります。
7. 7小麦粉をまぶす

   

   鶏胸肉またはもも肉全体に小麦粉を薄くまぶします。これにより卵液とパン粉がしっかり密着し、きれいな衣になります。

   Tip: 余分な粉はしっかり落とし、均一に薄く付けるのがコツです。
8. 8衣を付ける

   

   粉を付けた鶏肉を溶き卵にくぐらせ、先ほど用意したパン粉ミックスを全体にしっかりと押し付けます。

   Tip: 手でしっかりとパン粉を鶏肉に押し付けるようにすると、焼いても衣が剥がれにくくなります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問