とうもろこしと枝豆の炊き込みご飯に
カニカマ入り卵焼きと甘辛蒲焼うなぎをのせたどんぶり

とうもろこしと枝豆が彩るご飯に、ふんわりカニカマ入り卵焼き、厚焼き玉子、香ばしい蒲焼うなぎをのせた、贅沢な和風どんぶりです。

材料

• 2 cups 白米
• 1 ear とうもろこし
• 4 卵
• 2 tbsp 牛乳
• 2 カニカマ
• 1 packet 市販のうなぎの蒲焼き
• 1/2 cup 枝豆
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp はちみつ
• to taste いりごま
• to taste 海苔
• to taste パセリ
• to taste 調理油

作り方

1. 1お米とトウモロコシを研いで準備する

   

   水を入れた金属製のボウルにお米を入れ、新鮮なとうもろこしの実を芯から直接削ぎ落としてお米と一緒に混ぜ合わせます。

   Tip: トウモロコシの甘い果汁を余すところなくお米に行き渡らせるため、芯の近くまでしっかりと削ぎ落としましょう。
2. 2卵を割りほぐし牛乳を加える

   

   陶器のボウルに卵を2個割り入れ、パックから少量の牛乳を注ぎ込んでからしっかりと溶きほぐします。

   Tip: 卵に牛乳を加えることで、焼き上がりのオムレツがより滑らかで柔らかい食感になります。
3. 3カニカマ入りの卵液を作る

   

   別のボウルに残りの卵を2個割り入れ、カニカマを細長く裂いて加え、少量の牛乳とともに全体をよく混ぜ合わせます。

   Tip: カニカマを細かく裂いておくと、卵液全体に均一に行き渡ります。
4. 4うなぎの蒲焼きをカットする

   

   市販のうなぎの蒲焼きのパッケージを開け、フライパンに収まりやすいようキッチンバサミを使って半分に切り分けます。

   Tip: タレが多すぎる場合は、切る前に軽く表面の水分やタレを拭き取ると滑りにくくなります。
5. 5カニカマオムレツを焼く

   

   フライパンに油を熱し、用意したカニカマ入りの卵液を流し入れて滑らかなオムレツを作ります。

   Tip: フライパン全体に油を行き渡らせておくと、綺麗なオムレツがツルンと剥がれやすくなります。
6. 6厚焼き玉子を巻き上げる

   

   四角い専用の焼き器に溶き卵を流し入れ、菜箸を使って慎重に層を重ねながら厚みのある玉子焼きに仕上げます。

   Tip: 表面がまだ少し柔らかいうちに巻いていくと、卵同士がしっかりと密着します。
7. 7特製の蒲焼きのタレを合わせる

   

   小さな器に薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、はちみつ、そして半碗ほどの水を測り入れ、よく混ぜ合わせて自家製の蒲焼きダレを作ります。

   Tip: あらかじめ小皿でしっかり混ぜ合わせておくことで、はちみつやオイスターソースが均一に溶けます。
8. 8うなぎの蒲焼きを煮絡める

   

   フライパンに蒲焼きの切り身を並べ、作ったタレを回しかけ、中までしっかり温まってタレがよく絡むまで煮詰めます。

   Tip: 中火でタレのとろみがうなぎにツヤよく絡むまで煮詰め、仕上げにいりごまを振ります。
9. 9枝豆を茹でて色鮮やかに仕上げる

   

   沸騰したお湯の中に金属製のメッシュざるに入れた枝豆を沈めて茹で、鮮やかな色合いを保ったまま炊き上がったコーンご飯に混ぜ合わせます。

   Tip: 茹で時間を短めに抑えることで、枝豆の鮮やかなグリーンとシャキッとした食感がキープできます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問