とろーり卵
蒲焼きうなぎ丼（うな丼）

甘辛い蒲焼きうなぎと、ふんわりやわらかな半熟卵、温かいご飯が織りなす極上の味わい。香ばしい胡麻と海苔の香りが引き立つ、至福の和風丼ぶりです。

材料

• 1 packet ローストうなぎ
• 2 卵
• 1 bowl 炊き立て白米
• 2 tbsp はちみつ
• 2 tbsp 薄口醤油
• 0.5 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tsp 水溶き片栗粉
• to taste 刻み海苔
• to taste 白ごま
• to taste ブロッコリー
• a few エビ
• to taste 海塩
• to taste 黒こしょう

作り方

1. 1うなぎを切る

   

   冷蔵庫からパッケージ入りのローストうなぎを取り出します。冷えている状態の方が崩れにくいため、黒いトレイの上でキッチンバサミを直接使って小さめのサイズに切り分けます。

   Tip: うなぎを少し冷やしておくことで身が引き締まり、崩さずきれいにカットしやすくなります。
2. 2うなぎのタレを合わせる

   

   ガラスボウルに、はちみつ大さじ2、薄口醤油大さじ2、濃口醤油大さじ0.5、オイスターソース大さじ1、少量の水を合わせます。よく混ぜ合わせて、甘辛くコクのあるタレを作ります。

   Tip: 濃口醤油の量を調整しながら、塩辛くなりすぎず艶やかな濃い色合いに仕上げます。
3. 3卵を溶きほぐす

   

   計量カップに卵を2個割り入れ、水溶き片栗粉を注ぎます。スクランブルエッグ用にしっかりとよくかき混ぜておきます。

   Tip: 水溶き片栗粉を加えることで、卵のやわらかな食感を高めることができます。
4. 4ふんわりスクランブルエッグを作る

   

   熱したフライパンに用意した卵液を流し入れます。約5回連続してかき混ぜた後、手早く数秒だけ炒め合わせて、少しとろみのあるやわらかな状態の卵液に仕上げます。

   Tip: 加熱しすぎないよう、少しとろみが残る段階で火から下ろすことで、ご飯の上でふんわり柔らかく仕上がります。
5. 5うなぎの切り身を温める

   

   あらかじめ火を通したうなぎの切り身をフライパンに入れ、軽く炒めます。すでに加熱済みのうなぎなので、さっと温めるだけで十分です。

   Tip: 中火を維持し、デリケートな表面の皮を焦がさずにうなぎを温めます。
6. 6うなぎをタレで煮絡める

   

   先ほど合わせておいた甘辛いタレを、フライパンの中の温まったうなぎに直接回しかけます。タレが鮮やかにとろりとするまで、軽く煮詰めます。

   Tip: さっと煮絡めることで、うなぎの柔らかさを保ちつつタレの味をしっかり染み込ませることができます。
7. 7うなぎ丼を盛り付ける

   

   スクランブルエッグとご飯の上に、温めただし巻き風のうなぎの切り身をきれいに並べます。仕上げに、照りのある濃厚な甘辛タレをうなぎの上から回しかけて風味を最大限に引き出します。

   Tip: うなぎはすでに火が通っているため、フライパンで軽く温める程度にして柔らかさをキープしましょう。

カロリー消費

よくある質問