スパイシーサーモンアボカドポキ丼

新鮮なサーモンとアボカドをクリーミーでピリ辛なソースで和えた、鮮やかなポキ丼。ツヤのある生卵の黄卵とゴマをトッピングし、豊かな風味と食感の完璧なハーモニーを楽しめます。

材料

• 300 g サーモンフィレ
• 1 アボカド
• 2 bowls 炊き立て白米
• 2 tbsp マヨネーズ
• 1 tbsp シラチャーソース
• 1 tsp わさび
• 1 tbsp 醤油
• 1 tbsp 料理酒
• 2 tbsp とびっこ
• 1 tbsp レモン汁
• 1 生卵の黄卵
• to taste 刻み海苔
• to taste 白ごま
• optional レモンスライス

作り方

1. 1サーモンフィレを切る

   

   サーモンフィレをまな板の上に置き、丁寧に一口大の均一なサイコロ状に切り分けます。大きさを揃えることで、丼全体の味の馴染みや食感が均一になります。

   Tip: 包丁をしっかりと研ぎ、柔らかいサーモンの身を潰さないようにきれいに切り分けましょう。
2. 2ソースを準備する

   

   マヨネーズ、シラチャーソース、わさび、醤油、料理酒を模様入りの陶器のボウルに入れます。このブレンドにより、サーモンにぴったりのクリーミーでピリ辛な旨みベースが完成します。

   Tip: お好みの辛さに合わせて、シラチャーソースとわさびの量を調整してください。
3. 3ソースの材料を混ぜ合わせる

   

   木べらを使ってソースの材料をしっかりと混ぜ合わせ、完全に滑らかで均一な色になるまでよく撹拌します。しっかりと混ぜることで、一口ごとにバランスの取れた味わいが楽しめます。

   Tip: 中央から円を描くように混ぜ始めると、飛び散らせずに滑らかに調味料を合わせることができます。
4. 4一口大のサーモンを加える

   

   新しく切ったサーモンのキューブを、準備したソースが入ったボウルに移します。サーモンのすべてのピースが綺麗にコーティングされる準備を整えます。

   Tip: ボウルからソースが飛び散らないように、サーモンは優しく投入してください。
5. 5とびっこを加える

   

   サイコロ状のサーモンとソースが入ったボウルの上から、とびっこを直接ふりかけます。とびっこが加わることで、心地よい食感のアクセントと豊かな海の風味が加わります。

   Tip: 混ぜる前に全体へ均等に行き渡るよう、優しく加えてください。
6. 6和えて味をなじませる

   

   サーモンのキューブ、ソース、とびっこを全体が均一にコーティングされるように混ぜ合わせます。10分間ほど漬け込んで、サーモンに濃厚な味を染み込ませます。

   Tip: レモン汁を使うことで、アボカドの変色を防ぎつつ爽やかな柑橘の香りを添えられます。
7. 7アボカドを加える

   

   アボカドをサイコロ状に切り、レモン汁を回しかけます。準備したサーモンの混合物にカットしたアボカドを加え、全体が馴染むように優しく混ぜ合わせます。

   Tip: アボカドにレモン汁をかけておくことで、茶色く変色するのを防ぐことができます。
8. 8丼に盛り付ける

   

   温かいご飯を器に盛り、刻み海苔をその上に敷きます。味付けしたサーモンとアボカドの具材をご飯の上にたっぷりと乗せます。最後に、新鮮な生卵の黄卵を中央に落とし、白ごまを振って仕上げます。

   Tip: 生の魚介を乗せる前に、ご飯は温かい状態か室温まで冷ましたものを使用してください。

保存と作り置き

カロリー消費

よくある質問