サーモン
アボカドのキムチチャーハン ココナッツコーヒー添え

ピリ辛のキムチチャーハンに、香ばしいサーモン、なめらかな温泉卵、クリーミーなアボカドを合わせた鮮やかなフュージョンボウル。爽やかなアイスココナッツコーヒーとともに。

材料

• 200 g サーモン（切り身）
• 1 bowl 温かいご飯
• 100 g キムチ
• 1/2 アボカド
• 1 卵
• 50 g マッシュルーム
• 30 g 赤玉ねぎ
• 1 tbsp 韓国風ホットソース
• 1 tsp 薄口醤油
• 1 tsp 白酢
• 150 ml ココナッツウォーター
• 1 shot エスプレッソ
• to taste 塩、黒こしょう
• to taste 刻み海苔
• to taste いりごま
• to taste 調理油

作り方

1. 1サーモンを切る

   

   解凍したサーモンを木製のまな板に置き、衛生手袋を着用した包丁で小さく均等なサイコロ状に切り分けます。

   Tip: 包丁をよく研いでおくことで、身を崩さずにきれいに切り分けることができます。
2. 2サーモンに下味をつける

   

   一口大に切ったサーモンを金属製のトレイに移し、黒こしょうと塩を均等に振って軽く下味をつけます。

   Tip: 下味をつけたサーモンを数分間置いておくと、塩とこしょうの味がしっかりとなじみます。
3. 3マッシュルームと玉ねぎを切る

   

   きれいなマッシュルームを木製のまな板に置いて均一な厚さにスライスし、赤玉ねぎは細かいみじん切りにします。

   Tip: マッシュルームの厚さを均等に揃えることで、火の通りが均一になります。
4. 4卵をポーチドエッグにする

   

   白酢を加えた弱火の湯の中に割った卵をそっと落とし、2〜3分ほど加熱してから穴あきお玉ですくい上げます。

   Tip: 卵を入れる前にスプーンでお湯の中に渦を作っておくと、白身が黄身をきれいに包み込みます。
5. 5サーモンをソテーする

   

   熱したフライパンに少量の油をひき、下味をつけたサーモンのサイコロを入れて全体が黄金色になるまで炒め、一度取り出します。

   Tip: フライパンに詰め込みすぎないようにすると、サーモンがきれいに香ばしく焼き上がります。
6. 6香味野菜を炒める

   

   油を熱したフライパンにみじん切りの赤玉ねぎを入れて香りが立つまで炒め、続いてスライスしたマッシュルームを加えます。

   Tip: 玉ねぎの香りを引き出しつつ焦がさないように、こまめに混ぜ合わせます。
7. 7キムチと調味料を加える

   

   炒めた玉ねぎとマッシュルームが入ったフライパンに、スライスしたキムチ、韓国風ホットソース、少量の薄口醤油を加えます。

   Tip: 韓国風ホットソースの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
8. 8水とご飯を加える

   

   キムチとキノコのミックスが入ったフライパンに少量の水を注ぎ、続いてご飯を加えて全体が均一になるようにしっかりと炒め合わせます。

   Tip: 少量の水を加えることでご飯がふっくらと蒸らし焼きされ、炒めている最中のパサつきを防げます。

カロリー消費

よくある質問