低脂そば味噌ラーメン
栄養豊富なそば、千切り野菜、旨味のある干し牛肉、半熟卵を合わせた、ヘルシーで温まる低脂質味噌ラーメン。
肌寒い季節にダイエットの目標を妨げることなく、心も体も温まるものが欲しいとき、この低脂質味噌ラーメンは理想的な選択です。従来の小麦麺の代わりに栄養価の高いそばを使用し、ビタミンたっぷりの千切り野菜と風味豊かな干し牛肉をトッピングすることで、ヘルシーでありながら深く満足できるスープに仕上げています。
材料
- 1 portion そば
- 50 g 大根
- 60 g キャベツ
- 40 g もやし
- 50 g 干し牛肉
- 1 半熟卵
- 2 tbsp コーン粒
- 1 tbsp 白味噌
- 1 stalk 長ねぎ
- to taste 水
作り方
- 1大根を切る
皮をむいた大根を木製のまな板に置き、スープ用の細切りにします。
Tip: 均一に火が通り、麺と絡みやすくなるよう、同じ太さに切ります。 - 2キャベツを千切りにする
新鮮なキャベツを大根の隣のまな板で細切りにします。
Tip: 食感のバランスをとるため、キャベツの太さを大根と揃えます。 - 3野菜を湯通しする
鍋にお湯を沸かし、用意したキャベツと大根の千切りをサッと湯通しします。
Tip: 湯通しすることで、青臭さを取り除き、食感を柔らかくします。 - 4干し牛肉を切る
干し牛肉をまな板の上で丁寧に薄く均一な大きさに切ります。
Tip: スープの旨味を染み込みやすくするため、薄くスライスします。 - 5器に野菜を盛り付ける
器の底に湯通しした大根を入れ、その上にキャベツともやしを重ねます。
Tip: 底に野菜を敷くことで、濃厚な味噌スープがしっかりと染み込みます。 - 6そばを加える
茹でたてのそばをザルですくい、野菜を敷いた器の中に直接入れます。
Tip: スープが水っぽくならないよう、水気をしっかり切ってから加えます。 - 7白味噌スープのベースを混ぜる
熱めのお湯が入った鍋に白味噌をスプーン一杯加え、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせてスープベースを作ります。
Tip: ダマを防ぐため、味噌は少しずつ加えながらかき混ぜます。 - 8味噌スープとコーンを注ぐ
麺と野菜の上にコーンをスプーン一杯加え、沸騰させた味噌スープを具材の上から慎重に注ぎます。
Tip: 盛り付けが崩れないよう、熱いスープは器の端から静かに注ぎます。 - 9半熟卵をのせる
茹でたての半熟卵を綺麗に半分に切り、他の具材と一緒にそばの器にのせます。
Tip: 柔らかい黄身を崩さず綺麗に切るため、鋭利な包丁や糸を使用します。
保存と温め直し
冷蔵庫
1日
調理後すぐにお召し上がりください。保存する場合は、のびるのを防ぐため、麺、トッピング、スープを別々に保管してください。
温め直し
3〜5分
味噌スープを鍋で熱くなるまで優しく温め、麺とトッピングにかけてお召し上がりください。
カロリー消費
早歩き
一定のペース（約5 km/h）で約75分。
のんびりサイクリング
リラックスしたペース（約15 km/h）で約60分。
ヨガ
リストラティブなストレッチとマインドフルネスを約1時間。
よくある質問
はい、普通の中華麺や全粒粉の麺でも代用可能ですが、そばを使うことで低脂質かつ高食物繊維に仕上がります。
スープ全体に加える前に、少量の熱湯で白味噌を完全に溶かしてから混ぜ合わせてください。
ベジタリアン対応にするには、干し牛肉を省き、水のかわりに野菜だしを使って味噌を溶いてください。
