ピリ辛味噌ごまだれ冷やし中華

コシのある中華麺に、シャキシャキの野菜と濃厚なピリ辛味噌ごま肉味噌を合わせた、爽やかでコクのある冷やし麺です。

材料

• 2 servings ラーメン用の麺
• 150 g ひき肉
• 1 玉ねぎ
• 2 stalks 長ねぎの白い部分
• 2 cloves おろしにんにく
• 1 tbsp 味噌
• 1 tbsp ごまペースト
• 1 tbsp 醤油
• half bowl 水
• 1/2 cup もやし
• 5-6 オクラ
• 1/3 cup コーン缶
• to taste 黒こしょう
• to taste ラー油
• optional 炒りごま
• optional 鰹節
• optional きざみネギ

作り方

1. 1香味野菜を炒める

   

   みじん切りにした玉ねぎ、長ねぎの白い部分、おろしにんにくを白いフライパンに入れ、中火でしんなりして香りが立つまで炒めます。

   Tip: ニンニクが焦げ付かないよう、中火を維持しながら香味野菜をしんなりさせます。
2. 2ひき肉を加える

   

   炒めた香味野菜の入ったフライパンにひき肉を直接加え、色が変わって完全に火が通るまで炒め合わせます。

   Tip: ヘラを使って大きなかたまりをほぐしながら炒めると、均一に火が通ります。
3. 3調味料と水を混ぜ合わせる

   

   炒めたひき肉の混合物に、味噌、ごまペースト、醤油、水を加え、全体が滑らかなソース状になるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: とろみのある味噌とごまペーストが液体に完全に溶け込むよう、しっかりと混ぜ合わせます。
4. 4味を整えて煮詰める

   

   煮立ってきたソースに黒こしょう少々とラー油を回し入れ、味が馴染むまで軽く煮込みます。

   Tip: お好みの辛さに合わせてラー油の量を調整してください。
5. 5麺と野菜を茹でる

   

   沸騰したお湯を入れた鍋に、中華麺、オクラ、もやしをザルに入れて茹で上げます。

   Tip: もやしとオクラのシャキシャキとした食感を残すため、茹ですぎないように注意します。
6. 6麺の器への盛り付け

   

   茹でた麺を器に盛り付け、その上にコーン、オクラ、もやしを綺麗に重ねてトッピングします。

   Tip: 具材を器のまわりにバランスよく配置すると、見栄えが良くなります。
7. 7肉味噌を麺にかける

   

   準備しておいた風味豊かな肉味噌を、器に盛り付けた中華麺、茹でたもやし、コーン、オクラの上から均等に回しかけます。

   Tip: 肉味噌を温かい状態にしておくと、下の具材や麺となじみやすくなります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問