濃厚担々麺風辛ラーメン
インスタントラーメンが絶品グルメに大変身。牛乳とピーナッツバターで、コク深くクリーミーな担々麺風のスープに仕上げます。
料理番組で紹介された驚きのテクニックから着想を得た、辛ラーメンの極上アレンジレシピです。辛ラーメン本来のパンチの効いた辛味を、牛乳のまろやかさとピーナッツバターのコクが包み込み、まるで専門店のような深みのある味わいになります。自宅で手軽に作れる、贅沢な一杯です。
材料
- 1 pack 辛ラーメン
- 120 g 豚ひき肉
- 275 ml 水
- 275 ml 牛乳
- 1 tbsp ピーナッツバター
- 1 tsp おろしにんにく
- 1 tbsp 油
- to taste 刻みネギ
- to taste ラー油
作り方
- 1ひき肉を炒める
鍋に少量の油をひき、弱火で豚ひき肉を炒めます。肉に火が通り、軽く焼き色がつくまで加熱します。
Tip: 弱火でじっくり炒めることで、肉の旨味を引き出し、焦げ付きを防ぎます。 - 2肉に下味をつける
ひき肉に火が通ったら、辛ラーメンの粉末スープの半分を加え、よく混ぜ合わせて味を馴染ませます。
Tip: 粉末スープを半分だけ使うことで、塩分を抑えつつ、ベースの旨味をしっかり作れます。 - 3にんにくを加える
おろしにんにくを加え、香りが立つまで一緒に炒め合わせます。
Tip: にんにくは焦げやすいので、絶えずかき混ぜるのがポイントです。 - 4スープのベースを作る
水275mlと牛乳275mlを鍋に加え、強火にして沸騰させます。
Tip: 牛乳を加えた後は吹きこぼれやすいので、目を離さないようにしましょう。 - 5麺を茹でる
スープが沸騰したら、麺を鍋に入れます。麺が柔らかくなるまで茹でます。
Tip: 時々麺をほぐすように混ぜると、均一に火が通ります。 - 6ピーナッツバターを加える
ピーナッツバターをスプーンで鍋に加え、よく溶かします。スープ全体にコクと風味が広がります。
Tip: ピーナッツバターがスープに溶け込むことで、辛味がマイルドになり、クリーミーな口当たりになります。 - 7煮込みと仕上げ
牛乳とピーナッツバターのスープで麺を仕上げます。牛乳が吹きこぼれないよう、箸で絶えず混ぜながら煮込みます。
Tip: 牛乳ベースのスープは非常に吹きこぼれやすいため、常にかき混ぜて温度を一定に保つのが成功の秘訣です。
カロリー消費
ランニング
約60分間の軽いジョギング（時速約9km）。
早歩き
約2時間のウォーキング（時速約5km）。
掃除
約2時間35分間の活発な家事。
よくある質問
代用可能ですが、全乳（牛乳）を使う場合に比べると、スープのコクやクリーミーさがやや控えめになります。
練りごま（タヒニ）が最も適した代用品です。同様のナッツの風味とクリーミーさを再現できます。
水と牛乳を1対1で混ぜることで、粉末スープの強い塩分を程よく中和しつつ、牛乳の脂肪分でレストランのような濃厚で滑らかなスープに仕上がるからです。
