とろ〜り濃厚！究極
クリーミーマカロニチーズ

濃厚でクリーミーな自家製チーズソースがスパイラルパスタに絡みつく、究極のコンフォートフード。一口食べれば幸せが広がる贅沢な味わいです。

材料

• 400 g 乾燥スパイラルマカロニ（フジッリまたはロティーニ）
• 4 tbsp バター
• 2 cups 牛乳またはライトクリーム
• 2 cups シュレッドチェダーチーズ（オレンジ）
• 1 cup シュレッドホワイトチーズ（グリュイエールまたはホワイトチェダー）
• to taste 塩、挽きたての黒こしょう
• optional パセリ（みじん切り、お好みで）

作り方

1. 1マカロニを茹でる

   

   沸騰したお湯に乾燥スパイラルマカロニを入れます。パスタ同士がくっついたり、鍋の底に沈んだりしないよう、入れる時に軽くかき混ぜてください。お好みの硬さになるまで茹でます。

   Tip: お湯にはたっぷりと塩を加えましょう。これがパスタ自体にしっかりと下味をつける唯一のチャンスです。
2. 2バターを溶かし牛乳を温める

   

   別の鍋を用意し、弱火から中火でバターをゆっくりと溶かします。完全に溶けたら、牛乳またはライトクリームを加え、全体が温まって均一な状態になるまで絶えずかき混ぜます。

   Tip: 火が強すぎるとバターや牛乳が焦げてしまうことがあるので、目を離さずにかき混ぜ続けるのがポイントです。
3. 3チーズを加える

   

   温まったベースに、用意しておいたチーズを数回に分けて加えます。チーズが完全に溶け、ソースが滑らかでとろりとした状態になるまで混ぜ続けてください。

   Tip: 市販のシュレッドチーズにはデンプンが含まれていることがあり、ソースがざらつく原因になります。滑らかに仕上げるには、ブロックチーズを直前に削るのが理想的です。
4. 4ソースの状態を確認する

   

   スプーンでソースをすくい上げ、とろみを確認します。ダマがなく、滑らかに流れるような厚みがあれば完璧です。チーズが完全に溶け込み、パスタを包み込む濃厚なベルベット状のベースが完成します。

   Tip: チーズを溶かすときは常に弱火を保ちましょう。高温すぎると、ソースが分離したりざらついたりしてしまいます。
5. 5パスタとソースを合わせる

   

   茹でて湯切りをしたマカロニを大きなボウルに入れ、温かいチーズソースを直接注ぎます。全体にソースが行き渡るよう優しく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整えます。仕上げに刻んだパセリを散らして完成です。

   Tip: 混ぜている時にソースが重すぎると感じたら、少量の温かい牛乳またはパスタの茹で汁を加えると調整しやすくなります。

保存と温め直しについて

カロリー消費

よくある質問