ヘルシー牛肉キムチ鍋

柔らかい牛肉と酸味のあるキムチを使った、低脂質で栄養満点のヘルシー鍋。手軽に作れて風味豊か、おうちでの健康的な夕食にぴったりです。

材料

• 200 g 牛薄切り肉
• 150 g キムチ
• 1 赤玉ねぎ（小）
• 100 g えのき茸
• 1 ズッキーニ
• 100 g もやし
• 150 g 木綿豆腐
• 2 tbsp 特製鍋ダレ
• 1 tsp サラダ油
• to taste 生青・赤唐辛子

作り方

1. 1鍋の準備

   

   黒い鍋を火にかけて予熱します。香味野菜を炒めるため、鍋肌にスプレーオイルを軽く吹きかけます。

   Tip: この低脂質レシピでは、少量の油スプレーで十分です。
2. 2玉ねぎを炒める

   

   スライスした赤玉ねぎを鍋に入れます。香りが立ち、少ししんなりするまでスパチュラでかき混ぜながら炒めます。

   Tip: 玉ねぎを香りが出るまで炒めることで、スープに風味豊かなベースが生まれます。
3. 3キムチを加える

   

   玉ねぎの香りが立ったら、キムチを鍋に加えます。玉ねぎとよく混ぜ合わせ、鍋のスープの風味の土台を作ります。

   Tip: キムチが鍋に深いコクと旨み、そして程よい辛さをもたらします。
4. 4タレを注ぐ

   

   合わせておいた特製ダレをキムチと玉ねぎの入った鍋に注ぎます。全体を混ぜ合わせたら蓋をし、沸騰させます。

   Tip: 味が均一になるよう、タレはよく混ぜてから注いでください。
5. 5野菜と豆腐を加える

   

   スープが沸騰したら、えのき茸、スライスしたズッキーニ、もやし、角切りの豆腐を加えます。蓋をして弱火で5分ほど、野菜に火が通るまで煮込みます。

   Tip: 均等に火が通るように、具材はきれいに並べて入れましょう。
6. 6盛り付けと仕上げ

   

   仕上げに、刻んだ新鮮な青・赤唐辛子をぐつぐつ煮える鍋の上にたっぷりと散らします。これにより、鮮やかな彩りとフレッシュで刺激的な辛味がプラスされ、コク深いスープや柔らかな牛肉、野菜の美味しさを一層引き立てます。

   Tip: 辛さを抑えたい場合は、唐辛子を刻む前に種を取り除いてください。

保存と温め直し方

カロリー消費

よくある質問