ジャーマンソーセージ
チーズの卵焼きスキレット

スモークソーセージ、ベーコン、柔らかい根菜、とろけるモッツァレラチーズを卵と一緒に焼き上げ、サクサクのトーストを添えたボリューム満点の一品。

材料

• 300 g ジャーマンソーセージまたは黒トリュフソーセージ
• 3 strips ベーコン
• 0.5 玉ねぎ
• 2 cloves にんにく
• 2 ジャガイモ
• 1 ニンジン
• 100 g ホワイトマッシュルーム
• 3 卵
• 100 g モッツァレラチーズ
• 1 pinch 塩
• 1 pinch 黒こしょう
• 1 tsp パプリカパウダー
• 0.5 tsp チリパウダー
• 2 slices バゲット
• to taste フレッシュパセリ

作り方

1. 1玉ねぎを切る

   

   半分に切った玉ねぎの平らな面を下にして木製のまな板に置き、鋭いシェフナイフを使って小さく均等な大きさに刻みます。

   Tip: 切るときに玉ねぎがバラバラにならないよう、根元を残して水平と垂直に切り込みを入れます。
2. 2ベーコンを切る

   

   3枚のベーコンを木製のまな板の上に平らに置き、調理中に均一に脂が出るよう、横向きに細い短冊状にスライスします。

   Tip: スライスする前にベーコンを少し冷やしておくと、身が引き締まって均一な短冊状に切りやすくなります。
3. 3にんにくをみじん切りにする

   

   皮をむいたにんにくの粒を木製のまな板に集め、アロマオイルを放出させるために細かくみじん切りにします。

   Tip: ナイフの平らな面でにんにくをあらかじめ潰しておくと、皮むきやみじん切りの作業がぐっと早くなります。
4. 4ジャガイモとニンジンをサイコロ状にする

   

   ジャガイモとニンジンの皮をむき、均一に同じペースで火が通るように小さく均等なサイコロ状に切ります。

   Tip: すぐに調理しない場合は、切ったジャガイモを冷水に浸すと変色を防げます。
5. 5マッシュルームを4等分にする

   

   ホワイトマッシュルームの汚れを拭き取り、木製のまな板の上でそれぞれをきれいな4等分にスライスします。

   Tip: キノコが余分な水分を吸収するのを防ぐため、水で洗わず湿らせたペーパータオルで汚れを拭き取ります。
6. 6ソーセージのスライス

   

   焼き上げの準備として、黒トリュフソーセージを木製のまな板の上で円形の輪切りに均一にスライスします。

   Tip: スライスするときにソーセージのケーシングが破れないよう、刃の滑らかな鋭いナイフを使用します。
7. 7ベーコンとソーセージを炒める

   

   熱したフライパンにベーコンの短冊とスライスしたソーセージを加えますcite: 1。中火で表面が綺麗にきつね色になり軽く焦げ目がつくまで炒め、脂を溶かし出します。

   Tip: 火加減を中火に保つことで、急激に焦がすことなくお肉全体に均一に焼き色をつけられます。
8. 8玉ねぎとにんにくをソテーする

   

   溶け出たベーコンとソーセージの脂が残るフライパンに、刻んだ玉ねぎとにんにくを直接投入しますcite: 1。香り立ち、しんなりするまでソテーします。

   Tip: 風味豊かな脂の中で玉ねぎを混ぜ合わせながら、フライパンの底についた旨味の焦げをこそげ落とします。
9. 9ジャガイモ、ニンジン、マッシュルームを加える

   

   ソテーした玉ねぎとにんにくが入ったフライパンに、サイコロ状のジャガイモ、ニンジン、スライスしたマッシュルームを加えますcite: 1。フライパンの旨味と全体が馴染むようにかき混ぜます。

   Tip: ジャガイモとニンジンは均一な一口サイズのサイコロ状に切ることで、中までしっかりと火が通ります。
10. 10野菜に味付けをする

    

    野菜の混合物の上に塩、挽きたての黒こしょう、パプリカパウダー、チリパウダーを均等に振りかけ、豊かな味のベースを作りますcite: 1。

    Tip: 辛さの好みや好みに合わせて、チリパウダーの量を調整してください。
11. 11野菜を蒸し煮にする

    

    フライパンに少量の水を注ぎ、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで10分間蒸し煮にしますcite: 1。

    Tip: 水分を加えすぎないように注意してください。ジャガイモとニンジンを柔らかくするために必要な分の蒸気だけがあれば十分です。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問