キムチとソーセージ
炒めうどん
もちもちのうどん、スモーキーなソーセージ、ピリ辛韓国ソースのキムチが絶妙に絡む、簡単で満足感のある一品です。
キムチとソーセージの炒めうどんは、常備食材と韓国の力強い味わいを組み合わせて作る、手軽で心温まる平日の夕食にぴったりのメニューです。発酵キムチ特有の心地よい酸味がソーセージの旨味を引き立て、太くてもちもちしたうどんの麺にピリ辛のツヤやかなソースがしっかりと絡みます。
材料
- 200 g うどん
- 100 g ソーセージ
- 1 cup キムチ
- 1 トマト
- 2 cloves にんにく
- 1 tbsp オリーブオイル
- 2 tbsp 韓国風ピリ辛ソース
- 2 tbsp 水
- 1 卵
- to taste 刻み海苔
作り方
- 1ソーセージを切る
ソーセージを木製のまな板に置き、鋭い包丁を使って均等な厚さの輪切りにします。
Tip: 均一な厚さに切ることで、火が均等に通ります。 - 2うどんを茹でる
沸騰したお湯を入れた小さな金属製の鍋にうどんを入れ、ほぐれて柔らかくなるまで茹でます。
Tip: 後でフライパンで炒める工程があるため、この段階では茹ですぎないように注意してください。 - 3オリーブオイルでにんにくを炒める
清潔な白いフライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、スライスしたニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。
Tip: ニンニクが焦げて香りが損なわれないよう、火加減は中火を保ちます。 - 4トマト、キムチ、ソーセージを炒める
炒めたニンニクが入ったフライパンに、ざく切りにしたトマト、キムチ、スライスしたソーセージを加え、キッチントングを使って全体を混ぜ合わせながら炒めます。
Tip: トマトを少し押しつぶすようにすると、果汁がフライパンに広がります。 - 5ソースを加えて麺を絡める
韓国風ピリ辛ソースと少量の水を加え、茹でたうどんをしっかりと混ぜ合わせます。
Tip: 麺が切れないように、トングを使って優しく手際よく和えてください。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日
完全に粗熱を取ってから密閉容器に入れて保存してください。
温め直し
3分
フライパンに少量の水を加え、中火で麺をほぐしながら温め直します。
カロリー消費
ランニング
中程度のペース（約9 km/h）で約55分。
早歩き
一定のペース（約5 km/h）で約1時間50分。
サイクリング
平坦な道でマイペースに（約15 km/h）約1時間30分。
よくある質問
はい、冷凍うどんでも美味しく作れます。フライパンに入れる前に、熱湯で1〜2分ほど軽く湯通ししてほぐしておいてください。
一般的なポークソーセージやホットドッグ用、スモークされたキルバサなど、お好みのものをお使いいただけます。均等にスライスするとフライパンできれいに焼き色が付きます。
辛さは使用する韓国風ピリ辛ソースやキムチの種類によって異なります。ソースの量を減らしたり、マイルドなものを選んだりすることで、お好みの辛さに調整可能です。
