クリーミーなクラム
コーンのチャウダー

甘いコーンと香ばしいベーコン、キノコの旨味が溶け込んだ、とろりと濃厚で心温まるチャウダーです。

材料

• 2 tbsp バター
• 1 cup 玉ねぎ（みじん切り）
• 2 cloves にんにく（みじん切り）
• 1 cup にんじん（ダイス状）
• 500 ml コーンピューレ
• 500 ml 牛乳
• 250 ml クラムブイヨン
• 1 cup マッシュルーム（スライス）
• 100 g ベーコン（刻んだもの）
• 1 cup スイートコーン
• to taste 粗挽き黒胡椒

作り方

1. 1香りを引き出す

   

   中火で熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら玉ねぎとにんにくを加えて、香りが出るまで透明感が出るように炒めます。

   Tip: にんにくを焦がさないよう、中火でじっくりとバターに香りを移すのがポイントです。
2. 2にんじんを加える

   

   細かく刻んだにんじんを加え、玉ねぎとよく混ぜ合わせながら、にんじんが柔らかくなるまで炒めます。

   Tip: にんじんを均一な大きさに切ることで、火の通りが早くなり、他の具材とも馴染みやすくなります。
3. 3コーンベースを加える

   

   コーンピューレを加え、ベースの野菜とよく混ざるようにかき混ぜ続けます。

   Tip: コーンピューレを使うことで、スープに自然な甘みと滑らかなベースが出来上がります。
4. 4牛乳を加える

   

   かき混ぜながらゆっくりと牛乳を加え、スープ全体をクリーミーで豊かな質感に仕上げます。

   Tip: 牛乳は少しずつ加えることで分離を防ぎ、均一で滑らかな口当たりになります。
5. 5仕上げの具材を加える

   

   クラムブイヨン、スライスしたマッシュルーム、カリカリのベーコン、スイートコーンを加え、さらに深みと食感をプラスします。

   Tip: クラムブイヨンが加わることで、コーンの甘みと調和する上品な海の旨味が生まれます。
6. 6煮詰めて仕上げる

   

   中火でかき混ぜながら煮込み、お好みのとろみ加減になったら完成です。

   Tip: コーンと牛乳の成分が沈殿して焦げ付かないよう、時々かき混ぜるのがコツです。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問