低脂低カロリー
メキシカントルコタコス

焼き上げた香ばしいトルティーヤカップに、たっぷりの新鮮野菜、アボカドヨーグルトソース、香ばしい牛肉とサーモンを詰めた、ヘルシーで爽やかなメキシカントルコタコス。

材料

• 4 large 市販のトルティーヤ
• 1 黄パプリカ
• 1 赤玉ねぎ
• 1 きゅうり
• 1 トマト
• 1 bunch 新鮮なパクチー
• 2 cloves にんにく（みじん切り）
• 1 whole 熟したアボカド
• 2 large spoonfuls ギリシャヨーグルト
• 150 g サーモンフィレ
• 100 g マッシュルーム
• 200 g 牛ひき肉
• 50 g 韓国キムチ
• to taste 黒こしょう
• to taste 海塩
• as needed オリーブオイル
• as needed レモン汁

作り方

1. 1トルティーヤの型抜き

   

   市販の大きなトルティーヤを清潔なまな板の上に平らに置きます。丸い抜き型をしっかりと押し下げて、プレートに並べる一口サイズの丸い皮を切り抜きます。

   Tip: 抜き型をしっかりと押し込んで少しひねると、トルティーヤを綺麗に切り抜くことができます。
2. 2新鮮な野菜を洗う

   

   鮮やかなパプリカ、赤玉ねぎ、きゅうり、トマト、新鮮なパクチーを用意します。きれいな水の入ったボウルに浸し、表面の汚れをしっかりと洗い流します。

   Tip: 新鮮なハーブや野菜を数分間水に浸すことで、すすぐ前に隠れた汚れを浮き上がらせることができます。
3. 3野菜をサイコロ状に切る

   

   洗った黄パプリカ、トマト、きゅうりを取り出し、トレイの上ですべて均一な小さなサイコロ状に細かく刻みます。

   Tip: 後でタコスの具材に均等に混ざるよう、カットするサイズを一定に揃えましょう。
4. 4トルティーヤシェルを成形して焼く

   

   小さなトルティーヤの皮を並べ、丸めたアルミホイルを使ってタコスの貝殻のようなカーブの形に固定します。ベーキングトレイにのせ、オーブンで3分間焼きます。

   Tip: 焼いている間にトルティーヤが開いたポケットの形を保てるよう、アルミホイルでカーブをしっかりと支えてください。
5. 5刻んだ野菜を合わせる

   

   刻んだパプリカ、トマト、玉ねぎ、新鮮なパクチーを大きめのガラスボウルに移し、軽く和えて合わせます。

   Tip: デリケートなトマトやハーブが崩れないよう、優しく混ぜ合わせてください。
6. 6野菜ミックスに味付けをする

   

   みじん切りのにんにく、黒こしょう、海塩、オリーブオイルを混ぜ合わせた野菜のボウルに直接加え、風味を引き立てます。

   Tip: この段階でレモン汁を少し絞り入れると、野菜の風味が一層引き立ちます。
7. 7野菜ミックスの調味を仕上げる

   

   色鮮やかなパプリカ、赤玉ねぎ、トマト、パクチーの入ったボウルに、新鮮なレモン汁を絞りかけます。みじん切りのにんにく、黒こしょう、海塩、オリーブオイル、さらに少量のレモン汁を加え、活き活きとした風味が全体に行き渡るようによく混ぜ合わせます。

   Tip: デリケートな野菜が食感と色合いを保てるよう、優しく混ぜるようにしてください。
8. 8アボカドをつぶす

   

   熟したアボカドを丸ごと1個金属製のミキシングボウルに入れ、すりこぎ棒を使って滑らかなペースト状になるまでしっかりとつぶします。

   Tip: 最も滑らかなペーストにするために、軽く押すだけで簡単に潰せる程よく熟したアボカドを使用しましょう。
9. 9アボカドとギリシャヨーグルトを混ぜ合わせる

   

   つぶしたアボカドにレモン汁と濃厚なギリシャヨーグルトを大さじ2杯加え、滑らかで完全に一体化するまでよく混ぜ合わせ、クリーミーなベースソースを作ります。

   Tip: ギリシャヨーグルトを加えることで、ソースを軽やかでヘルシーに保ちながら、クリーミーな酸味をプラスできます。

カロリー消費

よくある質問