定番メキシカン！ワカモレ添えチキンファヒータ

色鮮やかなピーマンと玉ねぎを炒め合わせた熱々のチキンファヒータ。新鮮な手作りワカモレと温かいトルティーヤでお楽しみください。

材料

• 500 g 鶏もも肉
• 2 whole ピーマン（またはパプリカ）
• 1 whole 玉ねぎ
• 1 tbsp パプリカパウダー
• 1 tbsp チリパウダー
• 1 tbsp クミンパウダー
• 1 tbsp ガーリックパウダー
• 2 whole アボカド
• 4 whole ミニトマト
• 1/2 whole 玉ねぎ（ワカモレ用）
• 1/2 whole 青唐辛子
• 1/2 whole ライム果汁
• to taste オリーブオイル
• to taste 黒こしょう
• to taste 塩
• optional パクチー
• optional トルティーヤ

作り方

1. 1鶏もも肉の皮を取り、切る

   

   鶏もも肉の皮を取り除き、木のカッティングボードに置きます。包丁を使い、マリネ液がよく絡むように鶏肉を少し太めの細切りにします。

   Tip: 肉の繊維を潰さずきれいに切るため、よく研いだ包丁を使用してください。
2. 2鶏肉をマリネする

   

   切った鶏肉をボウルに入れます。パプリカパウダー、チリパウダー、クミンパウダー、ガーリックパウダー、黒こしょう、塩を加え、全体にスパイスが馴染むようにしっかりと揉み込みます。

   Tip: スパイスの風味を肉の奥までしっかりと染み込ませるため、約10分間置いてマリネします。
3. 3ピーマンと玉ねぎを切る

   

   ピーマンと玉ねぎをカッティングボードに置き、細長く均等にスライスします。これらはスキレットで鶏肉と一緒に炒める具材になります。

   Tip: 鶏肉と一緒に均等に火が通るよう、野菜は同じ幅の細切りに揃えましょう。
4. 4ワカモレ用のアボカドを潰す

   

   熟したアボカドの果肉をスプーンですくい、ボウルに入れます。フォークを使って、ワカモレのベースとなるアボカドをしっかりと潰します。

   Tip: なめらかでクリーミーな食感にするために、しっかりと熟して柔らかいアボカドを選んでください。
5. 5トマトと唐辛子を刻む

   

   ミニトマトと青唐辛子をみじん切りにします。水分の少ないミニトマトを使用することで、ワカモレの味が薄まらず、トマトの濃い風味が際立ちます。

   Tip: より本格的な辛さを求める場合は、手に入れば青唐辛子をハラペーニョに置き換えてください。
6. 6ワカモレを仕上げる

   

   潰したアボカドのボウルに、刻んだトマト、玉ねぎ、青唐辛子、黒こしょう、塩、ライム半個分の果汁を加えます。全体が均一に馴染むまでしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: アボカドが酸化して茶色く変色するのを防ぐため、ライム果汁は手早く加えましょう。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問