フィリーチーズステーキバーガーベイク

薄切りリブアイステーキ、炒めたピーマンと玉ねぎ、特製クリーミーチーズソース、とろけるモッツァレラをゴールデンセサミバンズに詰め込んで焼き上げた贅沢なベイクドバーガー。

材料

• 4 バーガーバンズ
• 400 g リブアイステーキ
• 3 slices チーズ
• 2 tbsp 牛乳
• 1 玉ねぎ
• 1 ピーマン
• 1 piece バター
• 1 cup モッツァレラチーズ
• 2 tbsp イエローマスタードソース
• 1 tbsp 調理油
• 1 pinch チリパウダー
• 1 pinch 海塩
• 1 pinch 黒こしょう
• optional コリアンダー

作り方

1. 1バーガーバンズを並べる

   

   バーガーバンズを半分にスライスし、具材を詰めて焼き上げる準備として、下半分のバンズをグレーの耐熱皿に並べます。

   Tip: バンズを並べる前に、耐熱皿が清潔で乾いていることを確認してください。
2. 2チーズソースを作る

   

   3枚のチーズに少量の牛乳を加え、電子レンジで加熱して溶かし、なめらかなチーズソースを作ります。セラミック製のジャグの中でしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 焦げや分離を防ぐため、電子レンジで短時間ずつ加熱してください。
3. 3バンズにチーズソースを塗る

   

   耐熱皿に置いたスライス済みのバーガーバンズの上に、あらかじめ作っておいたクリーミーなチーズソースを均等に注いで広げます。

   Tip: 焼き上げの際にバンズをしっとり風味豊かに保つため、ソースがバンズの表面をしっかり覆うようにします。
4. 4リブアイステーキをスライスする

   

   リブアイステーキをまな板の上に置き、鋭い包丁を使って薄く均一なストリップ状にスライスします。

   Tip: 牛肉を薄くスライスすることで、後の炒め調理で素早く均一に火を通すことができます。
5. 5玉ねぎとピーマンを切る

   

   玉ねぎとピーマンをまな板に置き、付け合わせの野菜として使いやすいように薄切りや細切りにします。

   Tip: 均一にスライスすることで、野菜が早く柔らかくなり、牛肉によく馴染みます。
6. 6玉ねぎとピーマンを炒める

   

   中火にかけたフライパンで調理油を熱し、刻んだ玉ねぎとピーマンを加えてしんなりするまで炒めます。

   Tip: 肉を加える前に、玉ねぎが半透明になるまで炒めることで自然な甘みを引き出します。
7. 7バターと野菜とともに牛肉をソテーする

   

   先ほど炒めた玉ねぎとピーマンの入ったフライパンにバターを溶かし、スライスしたリブアイビーフを加えて軽く炒め合わせます。

   Tip: きれいな焼き色をつけるため、バターと牛肉を加える前にフライパンを十分に熱しておきます。
8. 8肉と野菜に味付けをする

   

   牛肉、玉ねぎ、ピーマンのミックスが入ったフライパンに、チリパウダー、海塩、黒こしょうを直接振りかけ、スパイスが全体に行き渡るように和えます。

   Tip: チーズソースやスライスチーズにも塩分が含まれることを考慮して味を調えてください。
9. 9具材の上でチーズを溶かす

   

   フライパンの中の炒めた肉と野菜のミックスにチーズスライスをかぶせ、チーズが具材に完全に溶け込むまで弱火で煮込みます。

   Tip: 必要に応じてフライパンに蓋をすると、熱を閉じ込めて溶ける時間を早めることができます。
10. 10バーガーの具を組み立てる

    

    先ほど用意した耐熱皿内のバーガーバンズの上に、調理した肉、野菜、溶けたチーズのミックスをスプーンですくい、均等に広げます。

    Tip: 一口ごとにバランスよく味わえるよう、すべてのバンズの半分に具材を均等に行き渡らせます。
11. 11モッツァレラチーズを振りかける

    

    焼き上がりに豊かな風味ととろける食感を出すため、耐熱皿の中にある牛肉と野菜のフィリングの上に、シュレッドしたモッツァレラチーズをたっぷりと均等に振りかけます。

    Tip: どこを食べてもチーズが伸びるように、チーズを表面全体に均一に行き渡らせます。
12. 12イエローマスタードソースを加える

    

    肉とチーズの濃厚さを引き締める爽やかなアクセントを加えるため、シュレッドしたモッツァレラチーズの層の上にイエローマスタードソースをジグザグ模様に絞りかけます。

    Tip: ジグザグに絞ることで、マスタードの風味が1か所に偏らず全体にバランスよく行き渡ります。
13. 13上側のバーガーバンズを乗せる

    

    耐熱皿の中で組み立てたフィリングの上に、ごま付きバーガーバンズの上半分を慎重に被せ、しっかりと収まるように軽く上から押さえます。

    Tip: 焼き上げる際に水分を閉じ込め、下層のチーズを一緒に溶かすため、バンズでフィリングをしっかり覆います。
14. 14バーガーバンズに油を塗る

    

    焼き上がりにきつね色の美しいツヤとサクサクした外側の食感を持たせるため、バーガーバンズの表面に調理油を薄く塗ります。

    Tip: 薄くコーティングするだけで十分です。バンズが湿ってしまわないよう、浸しすぎないように注意してください。
15. 15コリアンダーを飾る

    

    油を塗ったバーガーバンズの上に、新鮮でハーブの香りと彩りを添えるために細かく刻んだコリアンダーを均等に振りかけます。

    Tip: 焼き上げる前にコリアンダーを加えることで、温かいバンズにハーブの香りが広がります。
16. 16アルミホイルで覆う

    

    オーブンでバンズやトッピングがすぐに焦げすぎてしまうのを防ぎ、水分を閉じ込めるために、耐熱皿をアルミホイルのシートでしっかりと覆います。

    Tip: 優れた密閉状態を作るため、耐熱皿のフチの周りにホイルの端をしっかりと折り込んで留めます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問