ジューシーチーズイン椎茸バーガー トマトサルサ添え

バンズの代わりに肉厚な椎茸を使った、旨味たっぷりのチーズイン椎茸バーガー。フレッシュなトマトとハーブの自家製サルサが絶品です。

材料

• 300 g 豚肩ひき肉
• 1/2 tsp 黒こしょう
• 1/4 tsp 塩
• 1/4 玉ねぎ
• 4 slices チェダーチーズ
• 1 pack 生椎茸
• 1 トマト
• 1 bunch コリアンダー
• 1/2 tbsp オリーブオイル
• to taste オイル（スプレー用）

作り方

1. 1豚ひき肉に味付けをする

   

   ガラスボウルに豚肩ひき肉300gを入れます。黒こしょう小さじ1/2、塩小さじ1/4、みじん切りにした玉ねぎ小さじ1/4を加え、肉の生地をしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 調味料を肉全体に均一に行き渡らせることで、どこを食べても美味しい仕上がりになります。
2. 2チェダーチーズを切って折りたたむ

   

   木製のカッティングボードの上にチェダーチーズのスライスを置き、ナイフで4つの小さなピースに切り分けます。肉団子の中に詰めるために、それぞれのピースを折りたたんで準備します。

   Tip: チーズをあらかじめ折りたたんでおくと、焼いている間に肉団子の中心できれいに溶けやすくなります。
3. 3肉団子にチーズを詰める

   

   味付けした豚ひき肉を、椎茸の大きさに合わせた丸い形に整えます。肉団子の中心に、折りたたんだチェダーチーズを押し込みます。

   Tip: 焼くときにチーズが漏れ出さないよう、お肉でしっかりとチーズを包み込んでください。
4. 4椎茸の軸を切り落とす

   

   金属製のトレイに並べた生椎茸を取り、ハサミを使って椎茸の軸を切り離して取り除きます。切り取った軸は後ほど使うために取っておきます。

   Tip: 軸を切り落とすことで、傘の内側に平らな土台ができ、肉とチーズのパティをしっかり支えられます。
5. 5椎茸の傘に肉団子を取り付ける

   

   チーズを詰めた肉団子を取り、下準備をした椎茸の傘の上に直接乗せます。しっかりと上から押さえて、一体感のある詰め物パティの形を整えます。

   Tip: 肉が椎茸の傘の内側にしっかりと密着するように、優しくかつしっかりと押し付けてください。
6. 6パティを並べてオイルをかける

   

   組み立てた肉団子付きの椎茸を、クッキングシートをしいた天板にきれいに並べます。オーブンで焼く前に、パティの表面にオイルを軽くスプレーします。

   Tip: オイルを均等にスプレーすることで、オーブンで焼き上げたときにきれいなきつね色の焼き色がつきやすくなります。
7. 7トマト、コリアンダー、玉ねぎを刻む

   

   カッティングボードの上にトマト1個、コリアンダー適量、玉ねぎ1/8個を置き、レリッシュ用に細かくみじん切りにします。

   Tip: レリッシュの中で材料がなじむよう、均一な大きさに細かく刻みましょう。
8. 8トマトレリッシュを和える

   

   みじん切りにした玉ねぎ、コリアンダー、トマトをグレーのボウルに移します。オリーブオイル大さじ1/2、黒こしょう少々、塩少々を加え、よく混ぜ合わせます。

   Tip: フレッシュなトマトやハーブの形を崩さないよう、優しく混ぜ合わせて調味料をなじませます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問