濃厚ピーナッツソース
絶品ビーフバーガー

炒めた牛肉ととろけるチーズ、そして特製ピーナッツソースが絡み合う、食べ応え抜群の本格的なバーガーレシピです。

材料

• 2 ハンバーガー用バンズ
• 200 g 新鮮な牛肉（薄切り）
• 1 スライスチーズ
• 1/2 赤玉ねぎ（スライス）
• 1/4 ピーマン（スライス）
• 1 handful ルッコラ
• 3-4 slices きゅうりのピクルス
• 2 tbsp 自家製ピーナッツソース
• 1 tsp チリパウダー
• to taste 塩
• to taste 鶏ガラスープの素
• to taste 薄口醤油
• to taste 黒胡椒
• 1 tbsp サラダ油

作り方

1. 1バンズをトーストする

   

   半分に切ったバンズの断面を熱したフライパンにのせ、キツネ色になるまでトーストします。これによりカリッとした食感が生まれ、ソースを塗ってもバンズがべちゃつくのを防げます。

   Tip: 焦げやすいため、弱火から中火で様子を見ながら丁寧にトーストしてください。
2. 2赤玉ねぎを炒める

   

   熱したフライパンに少量の油を引き、スライスした赤玉ねぎを入れます。香りが立ち、しんなりとするまで炒めます。

   Tip: 最初に玉ねぎを炒めることで、牛肉の旨みを引き立てる甘みと香りのベースを作ります。
3. 3牛肉を加える

   

   しんなりした赤玉ねぎが入ったフライパンに、薄切りの牛肉を加えます。全体に火が通るように一緒に炒め合わせます。

   Tip: 牛肉は薄く切ってあるので、手早く炒めることで柔らかさを保てます。
4. 4ピーマンと一緒に炒める

   

   牛肉と玉ねぎを炒め続け、牛肉に焼き色がついたらピーマンのスライスを加え、全体をよく混ぜ合わせます。

   Tip: ピーマンは後から加えることで、シャキシャキとした食感を残すことができます。
5. 5味付けをする

   

   チリパウダー、塩、鶏ガラスープの素、薄口醤油、黒胡椒を振りかけます。味が均一になじむまで、全体をよく混ぜ合わせながら炒めます。

   Tip: チリパウダーの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
6. 6チーズを溶かす

   

   牛肉に完全に火が通ったら火を止めます。熱いうちにスライスチーズを肉の上にのせ、余熱でとろりと溶かします。

   Tip: チーズがなかなか溶けない場合は、フライパンに蓋をして1分ほど置いてください。
7. 7ソースを塗る

   

   トーストしたバンズの底面に、自家製ピーナッツソースをたっぷり塗ります。この濃厚なソースが味のベースとなり、上にのせる具材を固定する役割も果たします。

   Tip: ソースがしみ込まないよう、バンズがしっかりトーストされていることを確認してください。
8. 8ピクルスをのせる

   

   ピーナッツソースの上にピクルスを数枚並べます。ピクルスの酸味と食感が、牛肉とピーナッツソースの濃厚な味わいに絶妙なアクセントを加えます。

   Tip: ピクルスの水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ると、ソースが薄まるのを防げます。
9. 9ルッコラをのせる

   

   たっぷりのルッコラをピクルスの上にのせます。ルッコラのゴマのような香りとピリッとした苦味が、牛肉とチーズの旨みに非常によく合います。

   Tip: 洗った後のルッコラの水気をしっかり切っておくことで、バーガーがべちゃつくのを防ぎます。
10. 10肉とチーズをのせる

    

    チーズが完璧に溶けた牛肉と赤玉ねぎの炒め物を、ルッコラの上に丁寧に盛り付けます。ボリューム満点になるよう、高く積み上げて完成させます。

    Tip: 肉が熱いうちにのせることで、チーズが溶けて肉全体を覆うような仕上がりになります。
11. 11仕上げ

    

    最後に上のバンズをのせ、軽く手で押さえて全体を落ち着かせたら、こだわりの自家製バーガーの完成です。

    Tip: 高さがありすぎて崩れそうな場合は、中央に串を刺すと食べやすくなります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問