サクサクアボカド
ベーコンの目玉焼きサンドイッチ
クリーミーなアボカド、香ばしいベーコン、半熟の目玉焼きをサクサクのサワードウで挟んだ贅沢な週末ブランチトースト。
丁寧に作られた朝食サンドイッチには、格別の満足感があります。新しくマッシュしたアボカドの濃厚でクリーミーな食感に、カリッと焼き上げた塩気のあるベーコンと香ばしい玉ねぎの組み合わせが絶品です。爽やかなオレンジアイスアメリカーノを添えれば、まるでカフェにいるかのようなブランチ体験をご自宅で手軽にお楽しみいただけます。
材料
- 2 slices サワードウブレッド
- 1/2 アボカド
- 3 slices ベーコン
- 1/2 赤玉ねぎ
- 2 平飼い卵
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
- 1 dash レモン汁
- to garnish パルメザンチーズ
- to garnish 新鮮なパセリ
作り方
- 1赤玉ねぎを切る
木製のまな板に赤玉ねぎの半分を置き、鋭いシェフナイフを使って小さく均一な大きさにみじん切りにします。
Tip: 玉ねぎの大きさを揃えて切ると、均等に火が通りフライパンでムラなく加熱できます。 - 2ベーコンを切る
3枚のベーコンをまな板の上で横向きに細切りにし、調理しやすい大きさに準備します。
Tip: ベーコンを細かく切ることで、脂肪がより素早く均一に溶け出します。 - 3アボカドを切る
アボカドを縦半分にスライスし、種を取り除いてから2つの半身をセラミックプレートの上に置きます。
Tip: 軽く押すと少し柔らかさを感じる完熟したアボカドを選ぶと、なめらかにピューレ状にしやすくなります。 - 4アボカドに味付けをする
アボカドの半身に塩、黒こしょう、フレッシュレモン汁をふりかけ、味付けをするとともに酸化による黒変を防ぎます。
Tip: すぐにレモン汁を加えることで、アボカドの鮮やかな緑色を美しく保つことができます。 - 5アボカドを潰す
ボウルの中でポテトマッシャーを直接使い、味付けしたアボカドの半身をなめらかなピューレ状に潰します。
Tip: 少し食感を残したチャンキー状態にするか、完全に滑らかにするかはお好みの固さに調整してください。 - 6フライパンにサワードウを入れる
中火にかけたフライパンにサワードウブレッドのスライスを入れ、トーストし始めます。
Tip: 中火でトーストすることで、中は少し柔らかく、外側はサクサクの食感に仕上がります。 - 7サワードウをトーストする
金属製のトングを使ってサワードウの薄切りを裏返し、両面がきつね色でサクサクになるまでトーストを続けます。焼けたらパンをフライパンから取り出し、脇に置いておきます。
Tip: 焦がさずにきつね色でサクサクになるよう、火加減を注意深く見守りましょう。 - 8ベーコンを炒める
フライパンに少量のオイルをスプレーし、細切りにしたベーコンを入れます。脂が溶け出すまでベーコンを炒め合わせます。
Tip: ベーコン自身の脂をしっかりとじっくり出すことで、フライパン全体に深いコクが加わります。 - 9刻んだ玉ねぎを加える
調理中のベーコンと一緒に、みじん切りにした玉ねぎをフライパンに直接加えます。全体をよく混ぜ合わせます。
Tip: ベーコンから脂が出てきてから玉ねぎを加えることで、玉ねぎが旨味をたっぷり吸い込みます。 - 10黒こしょうで味付けする
フライパンの中のベーコンと玉ねぎのミックスに黒こしょうを挽き入れてシンプルに味付けし、全体が水分をとって香ばしくなるまで炒め合わせます。
Tip: 挽きたての黒こしょうを使うことで、最高の香りとピリッとしたアクセントが生まれます。 - 11フライパンに卵を割り入れる
火を止め、ベーコンと玉ねぎの具材を2箇所に分けます。その上から平飼い卵2個をフライパンに直接割り入れ、弱火にします。
Tip: 一度火を止めることで、弱火で再加熱する前に卵の位置をきれいに整えやすくなります。 - 12卵を分ける
卵白が固まり始めるまで弱火で焼き、スパチュラを使って中央から2つに切り分けます。
Tip: 黄身に火が通り過ぎないよう、弱火を保って白身を均一に固めてください。 - 13マッシュアボカドを塗る
準備しておいたアボカドピューレをバターナイフに取り、トーストしてサクサクになったサワードウブレッドの表面に均一に塗り広げます。
Tip: トーストしたサワードウのサクサクした表面を傷つけないよう、優しくアボカドを広げましょう。 - 14炒めたベーコンと目玉焼きを乗せる
フライパンから調理したベーコンと目玉焼きをスパチュラで慎重にすくい、アボカドを塗ったサワードウトーストの上に直接重ねます。
Tip: 移動させる時はスパチュラを安定させ、黄身が潰れないように気をつけましょう。
