巨大8インチアメリカンバースデーバーガー

伝統的なケーキの代わりに、自家製ブリオッシュバンズ、手ごねビーフパティ、クラシックなトッピングが詰まった忘れられない巨大8インチのファミリーサイズアメリカンバースデーバーガーを楽しみましょう。

材料

• 500 g 強力粉
• 1 unit 卵（および塗り用を追加）
• 40 g バター
• 200 g 新鮮な牛もも肉
• 1 tsp オニオンパウダー
• 1 tsp ガーリックパウダー
• 1/2 tsp 黒こしょう
• 1 tbsp コーンスターチ
• 3 slices スライスチーズ（黄色）
• 2 units スクランブルエッグ用の卵
• 2 tbsp 牛乳
• 4 strips ベーコン
• 1 head レタス
• 1 unit トマト
• to taste ピクルス
• to taste マヨネーズ
• to taste ケチャップ

作り方

1. 1ホームベーカリーに材料を入れる

   

   バーガーバンズの生地作りを始めるため、小麦粉や卵などの材料を計量してホームベーカリーのバケツに入れます。

   Tip: 材料を入れる前に、ホームベーカリーの羽がしっかりと固定されていることを確認してください。
2. 2生地のグルテンの発展を確認する

   

   こねた生地を少量取り、手で優しく伸ばして薄く半透明のウィンドウペーンフィルムができるか確認し、適切なグルテンの発展を確かめます。

   Tip: 滑らかな膜ができる前に生地が簡単にちぎれてしまう場合は、さらに数分間こね続けてください。
3. 3生地を成形して切り込みを入れる

   

   発酵させた丸い生地をクッキングシートを敷いた天板に置き、優しく形を整えて焼き上げる準備をします。

   Tip: 卵液とバターを塗る前に、ドレッジやナイフを使って表面を滑らかに整えてください。
4. 4バーガーバンズを焼く

   

   成形した巨大なバーガーバンズを160度で20分間、きつね色になるまで焼き上げます。焼き色に注意し、焼き色が濃くなりすぎる場合はアルミホイルをかぶせます。取り出すときにバンズの底を軽く叩いて縮みを防ぎます。

   Tip: 内部が完全に焼き上がる前に表面が焦げ始めた場合は、アルミホイルをかぶせてください。
5. 5新鮮な牛肉を切る

   

   新鮮な牛もも肉を取り出し、ミンチにする前に木のまな板の上で大きな塊に切り分けます。

   Tip: 肉を扱いやすい大きさに切ることで、グラインダーや包丁で均一に処理しやすくなります。
6. 6ひき肉に味付けをする

   

   ひき肉を金属製のボウルに入れ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、黒こしょう、バターと卵液、少量のコーンスターチなどの調味料を加えます。

   Tip: コーンスターチを加えることで、調理中にパティが柔らかく崩れにくくなります。
7. 7ひき肉を混ぜて叩く

   

   牛もも肉のひき肉にオニオンパウダー、ガーリックパウダー、黒こしょう、バターと卵液、少量のコーンスターチを加えて柔らかさと形状を保ちます。金属製のボウルの中で肉を十数回力強く手で叩き、まとまりのあるテクスチャーを作ります。

   Tip: 肉の混合物を叩くことでパティがしっかりと結合し、調理中に崩れずジューシーさを保てます。
8. 8焼いたバーガーバンズを切る

   

   焼き上がった巨大なバーガーバンズを少し冷まし、木のまな板の上に置きます。パン切り包丁を使い、大きなバンズを慎重に水平に半分にスライスしてバーガーを組み立てる準備をします。

   Tip: 中の柔らかいクラムが破れないように、スライスする前にバンズを少し冷ましてください。
9. 9バンズをトーストする

   

   スライスしたバーガーバンズの切り口を、少量のバターを入れた熱したフライパンに入れます。中火で表面がきつね色になりカリッとするまでトーストします。

   Tip: バターでトーストすることで豊かな風味が増し、ソースでバンズがふやけるのを防ぐバリアが作られます。
10. 10ビーフパティを成形する

    

    味付けしたひき肉を木のまな板上のラップの上に置きます。肉を均一に押して平らにし、巨大なバーガーバンズのサイズに合わせた大きな丸いパティを作ります。

    Tip: ラップを使用することで、粘り気のある肉の混合物が手やまな板に引っ付いたり破れたりするのを防げます。
11. 11ビーフパティを焼く

    

    成形した大きなビーフパティを、バターまたはオリーブオイルを溶かした熱いフライパンに移します。表面が焼け、中心まで完全に火が通るまでパティを焼きます。

    Tip: 中火で調理することで、外側を焦がさずに厚いパティの中心まで均一に火を通すことができます。
12. 12ビーフパティにチーズを加える

    

    フライパンで焼き上がった熱々のビーフパティの上に四角いスライスチーズを直接のせ、余熱でチーズを肉の上にとろりと溶かします。

    Tip: パティの上でチーズをより早く均一に溶かしたい場合は、数秒間フライパンに蓋をしてください。
13. 13スクランブルエッグを作る

    

    よく溶いた卵と牛乳の混合物を、バターや油を溶かした熱したフライパンに注ぎます。中弱火で優しく継続的にかき混ぜ、柔らかく滑らかな卵の塊を作ります。

    Tip: 卵に少量の牛乳を加えることで、バーガーの具として非常にクリーミーでふわふわした食感になります。
14. 14バーガーの層を組み立てる

    

    トーストしたバンズのベースの上に置かれたレタス、スライストマト、調理したスクランブルエッグの上に、カリカリに揚げたベーコンの細切りを直接重ねて、木のまな板の上で巨大なバーガーを組み立て続けます。

    Tip: 具材をしっかりと重ねることで、スライスしたり提供したりするときに巨大なバーガーが構造的な形を維持できるようになります。

カロリー消費

よくある質問