自家製てりやきチキンチーズバーガー

ファストフードを超えた、極上の自家製てりやきチキンバーガー。一晩漬け込んだジューシーな鶏もも肉、目玉焼き、とろけるチーズが絶妙に絡み合います。

材料

• 1 鶏もも肉（骨付き・皮付き）
• 1 バーガー用バンズ
• 1 卵
• 1 slice チェダーチーズ
• 1 stalk 長ねぎ
• 3 slices しょうが
• 1 tbsp てりやきシーズニング
• 1 tsp 薄口醤油
• 1 tbsp バター
• 1 leaf レタス
• to taste 調理油

作り方

1. 1鶏肉の下処理

   

   鶏もも肉をまな板に置き、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。キッチンバサミを使い、骨に沿って慎重に切り込みを入れて骨を取り除きます。このとき、肉の形が崩れないように注意してください。

   Tip: 水気をしっかり拭き取ることで、味が染み込みやすくなり、焼いた時に皮がパリッと仕上がります。
2. 2鶏肉を漬け込む

   

   下処理した鶏肉を金属製のボウルに入れます。そこに長ねぎ、しょうがのスライス、てりやきシーズニング、薄口醤油を加えて合わせます。

   Tip: フレッシュなしょうがと長ねぎが、てりやきベースの香りを引き立てます。
3. 3揉み込んで味を馴染ませる

   

   手袋をして、鶏肉に調味料と香味野菜をしっかりと揉み込みます。全体に味が均一に行き渡るようにし、最後に油を少量回しかけ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。

   Tip: しっかり揉み込むことで肉が柔らかくなり、旨味が深まります。
4. 4バンズをトーストする

   

   中火にかけたフライパンでバターを溶かし、半分に切ったバンズの断面を下にして置きます。香ばしく、黄金色になるまで焼きます。

   Tip: バターでトーストするとコクが増し、ソースでバンズがベチャつくのを防げます。
5. 5目玉焼きを作る

   

   フライパンに薄く油を引き、卵を割り入れます。白身が固まり、好みの硬さの半熟になるまで焼き、取り出しておきます。

   Tip: 中火から弱火で焼くと、白身が焦げずに綺麗に固まります。
6. 6鶏肉を焼く

   

   漬け込んだ鶏肉を皮目からフライパンに入れ、中火で焼きます。何度か裏返しながら、中までしっかりと火を通し、美しい照りが出るまで焼き上げます。

   Tip: 皮目から焼くことで脂が溶け出し、表面がパリッとした食感になります。
7. 7バーガーの組み立て

   

   お皿にトーストしたバンズを置き、焼きたてのてりやきチキン、スライスチーズ、目玉焼き、レタスを順番に重ねて完成です。

   Tip: お好みで、てりやきソースやマヨネーズを足すとさらに美味しくなります。

作り置きと保存方法

カロリー消費

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