自家製テリヤキチキンバーガー

醤油ベースの甘辛い照り焼きチキンに、新鮮なレタスとトマト、とろけるチーズを合わせた日本風バーガーです。

材料

• 2 鶏むね肉
• 2 tbsp 醤油
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 2 tbsp 蜂蜜
• 1 tbsp 濃口醤油
• 3 tbsp 水
• 2 ハンバーガー用バンズ
• 2 レタスの葉
• 2 トマトスライス
• 2 スライスチーズ
• to taste ケチャップ
• 1 tbsp 調理油

作り方

1. 1鶏むね肉をスライスする

   

   鶏むね肉をまな板に置き、丁寧に薄く均一な大きさにスライスします。厚みを揃えることで、フライパンで焼く際に均等に火が通ります。

   Tip: 繊維を断ち切るようにスライスすると、より柔らかい食感になります。
2. 2鶏肉を叩く

   

   包丁の背を使い、スライスした鶏肉を優しく叩いて繊維をほぐします。この工程により、調理後も肉が硬くならず、しっとりとした柔らかさを保てます。

   Tip: 肉が裂けないよう、優しく力を加えてください。
3. 3鶏肉を漬け込む

   

   ボウルにスライスした鶏肉を入れ、醤油、薄口醤油、オイスターソース、蜂蜜を加えます。よく混ぜ合わせ、最低15分間置いて味を馴染ませます。

   Tip: 1時間ほど漬け込むと、より深く豊かな味わいになります。
4. 4鶏肉を焼く

   

   油を熱したフライパンを中火にかけ、漬け込んだ鶏肉を両面がこんがりと黄金色になるまでしっかり焼きます。

   Tip: 一度にたくさん入れすぎないことで、蒸し焼きにならず綺麗に焼き色が付きます。
5. 5テリヤキソースを絡める

   

   鶏肉が焼けたら、混ぜ合わせたテリヤキソース（薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、蜂蜜、水）を加え、全体にとろみが付いてタレがしっかり絡むまで煮詰めます。

   Tip: 蜂蜜が含まれているため、火が強すぎると焦げやすいので注意してください。
6. 6バンズを準備する

   

   軽くトーストしたバンズの下半分に、ケチャップをたっぷり塗ってベースを作ります。

   Tip: 先にバンズをトーストしておくと、ソースでベチャッとなるのを防げます。
7. 7バーガーを組み立てる（ベース）

   

   ケチャップを塗ったバンズの上に、洗ってしっかり水分を拭き取ったレタスを乗せ、シャキシャキとした土台を作ります。

   Tip: レタスの水分はしっかり切るのが、バンズを美味しく保つコツです。
8. 8具材を重ねる

   

   レタスの上にテリヤキチキンを乗せ、その上にトマトとチーズを重ねて完成です。

   Tip: チキンが温かいうちにチーズを乗せると、余熱で少し溶けて美味しくなります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問