本格手作りマルゲリータピザ

おうちで本格的なイタリアンを味わえる、クラシックなマルゲリータピザのレシピです。香ばしく焼き上げた生地に、鮮やかなトマトソースととろけるモッツァレラチーズが相性抜群です。

材料

• 1 portion ピザ生地（発酵済み、強力粉）
• for dusting コーンミールまたはセモリナ粉
• 1/2 cup トマトソース
• 100 g フレッシュモッツァレラチーズ
• 1 handful フレッシュバジルの葉

作り方

1. 1ピザ生地のガス抜き

   

   発酵させた生地を、コーンミールを振ったマットの上に置きます。指と手のひらを使って優しく生地を押さえ、中の空気を抜きます。

   Tip: 中心から外側に向かって均等に押し、円形を崩さないようにします。
2. 2ピザ生地を伸ばす

   

   両手を使って生地を優しく外側に引き伸ばし、マットの上で平らな円形になるように均等に広げます。

   Tip: グルテンの組織を壊さないよう、無理に引っ張らないでください。
3. 3トマトソースを塗る

   

   スプーンでトマトソースをすくい、広げた生地の中央にのせます。スプーンの背を使って円を描くように均等にソースを広げ、縁の部分は少し残しておきます。

   Tip: 縁を2〜3cmほど残しておくことで、焼いたときにきれいなふくらみができます。
4. 4フレッシュバジルをのせる

   

   新鮮なバジルの葉を摘み、トマトソースの上に均等にのせます。

   Tip: 大きな葉は少しちぎるか、そのまま平らに置いて香りを全体に行き渡らせます。
5. 5モッツァレラチーズをのせる

   

   モッツァレラチーズを手でちぎるか包丁で切り、バジルとトマトソースの上に均等に散らします。

   Tip: どのピースを食べてもとろけるチーズが味わえるよう、均一に配置しましょう。
6. 6ピザピールに移す

   

   トッピングが完了したピザの下に薄い金属製のピザピールを慎重に滑り込ませます。形が崩れないよう注意してください。

   Tip: ピールにコーンミールを軽く振っておくと、生地がくっつくのを防げます。
7. 7ピールの上で形を整える

   

   ピールの上にのせた状態で、生地の縁を優しく整え、きれいな円形になるよう微調整します。これにより、焼く際に縁が均等に膨らみます。

   Tip: 縁を整えた後、ピールを軽く揺すってピザがスムーズに動くか確認しましょう。
8. 8ピザを焼く

   

   ピールから熱したピザストーンの上に直接ピザを滑り込ませます。生地が黄金色になり、チーズが完全に溶けてグツグツとするまで焼き上げます。

   Tip: オーブンに入れる直前にピールを軽く揺すると、生地がくっつかずにスムーズに滑り落ちます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問