ローストガーリック
トマト、スペイン産生ハムのタパス

甘みのあるローストガーリック、クリーミーなヨーグルトチーズ、風味豊かなスペイン産生ハムをカリッと焼いたバゲットにのせた、素朴で贅沢なタパスです。前菜の主役にぴったりです。

材料

• 1 whole ニンニク
• 1 tbsp オリーブオイル
• 1 cup チェリートマトとイエロートマト
• 1 職人手作りのバゲット
• 1 cup フレッシュルッコラ
• 1/2 cup クリーミーヨーグルトチーズ
• 4-6 slices スペイン産生ハム
• to taste 粉チーズ（パルメザン）

作り方

1. 1ニンニクを切る

   

   木のまな板にニンニクを丸ごとのせ、包丁で上の部分を切り落として、中のニンニクの粒が見えるようにします。

   Tip: バラバラにならないよう、すべての粒の先端が見える程度にだけ切り落とします。
2. 2ニンニクに味付けをして包む

   

   切り口を見せたニンニクにオリーブオイルをたっぷりと回しかけ、アルミホイルでしっかりと包み込みます。これにより、焼く際に水分を閉じ込めます。

   Tip: ニンニクが効果的に蒸し焼きになるよう、上部をしっかりと閉じてください。
3. 3ニンニクとトマトを焼く

   

   アルミホイルで包んだニンニクと生のチェリートマトを白い陶器の耐熱皿に入れ、予熱したオーブンに入れてローストします。

   Tip: 熱が均一に伝わるよう、耐熱皿の中でまとめて置いてください。
4. 4バゲットを切ってトーストする

   

   木のまな板の上でバゲットを厚めにスライスし、オーブンの耐熱皿の横でトーストする準備をします。

   Tip: 均一にトーストでき、ガーリックペーストを塗りやすいように、同じ厚さに切り揃えてください。
5. 5ローストガーリックを取り出して潰す

   

   オーブンからローストしたニンニクを取り出してホイルを開き、柔らかくなった粒を薄皮から小さな白いボウルにそっと押し出します。フォークを使って滑らかなペースト状になるまで潰します。

   Tip: ニンニクは完全に柔らかくなっており、力を入れなくても皮からつるりと押し出せる状態が理想です。
6. 6ローストガーリックペーストを塗る

   

   トーストしたバゲットのスライスに、フォークを使って作りたてのローストガーリックペーストを均等に塗ります。

   Tip: パンがまだ温かいうちにペーストを塗ることで、風味がしっかりと染み込みます。
7. 7フレッシュルッコラをのせる

   

   洗った新鮮なルッコラをたっぷりと手に取り、ガーリックを塗った各バゲットの上に均等にのせます。これがトッピングの鮮やかな緑の土台になります。

   Tip: 提供する前にルッコラがすぐにしおれてしまわないよう、パンが完全に冷めているか、または焼きたての状態であることを確認してください。
8. 8クリーミーヨーグルトチーズを塗る

   

   スプーンやスパチュラを使い、各バゲットのルッコラの上にクリーミーなヨーグルトチーズをたっぷりと落とし、広げます。

   Tip: 野菜の上に塗る際に形を保てるよう、チーズは冷やしておいてください。
9. 9折りたたんだスペイン産生ハムをのせる

   

   清潔なトングでスペイン産生ハムをそっと持ち上げ、ふんわりとリボンのように折りたたみ、ヨーグルトチーズの上に綺麗に並べます。

   Tip: ハムを平らに置くのではなく、折りたたむことでタパスに立体感と食感が生まれます。
10. 10ローストトマトをトッピングする

    

    トングを使ってローストしたチェリートマトとイエロートマトを慎重に持ち上げ、折りたたんだスペイン産生ハムの上にバランスよく配置します。

    Tip: 形が崩れたり途中で潰れたりするのを防ぐため、ローストしたトマトは優しく扱ってください。

作り置きと保存方法

カロリー消費

よくある質問