ローストトマト
生ハムのオープンサンド

香ばしい生ハム、フレッシュモッツァレラ、ピリッとしたルッコラを重ね、甘みのあるローストチェリートマトとニンニクを添えた、贅沢なオープンサンド。

材料

• 200 g チェリートマト
• 1 head ニンニク
• 2 slices 素朴なパンまたはクルミパン
• 1 handful 新鮮なルッコラ
• 4 slices 生ハム
• 100 g フレッシュモッツァレラチーズ
• to taste オリーブオイル
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• 1 sprig フレッシュローズマリー

作り方

1. 1トマトとニンニクの味付け

   

   チェリートマトと皮をむいたニンニクの芽をベーキングトレイに入れます。焼く前に、挽きたての黒こしょう、塩、ローズマリー少々、そしてたっぷりのオリーブオイルを均一にかけて味付けします。

   Tip: トマトとニンニクにオリーブオイルをしっかり絡めることで、ムラなく焼き上がり、濃厚で凝縮された風味を引き出すことができます。
2. 2オーブンで焼く

   

   味付けしたトレイを195度に予熱したオーブンに入れ、トマトが柔らかくなり皮が弾けるまで約20分間焼き上げます。

   Tip: トマトが焼き終わる前にニンニクが焦げないよう、様子を見ながら調整してください。
3. 3パンを並べる

   

   厚切りの素朴なパンまたはクルミパンを2枚取り出し、サービングプレートに並べます。これがローストした具材を受け止めるカリッとした土台となります。

   Tip: よりカリッとした食感が好みの場合は、あらかじめパンを軽くトーストしておいても構いません。
4. 4ローストガーリックを加える

   

   柔らかくローストされたニンニクを取り出し、パンのスライスの上に散らします。ニンニクを均一に塗り広げることで、クリーミーで香ばしいベースの層が作られます。

   Tip: ローストガーリックは非常にまろやかで甘みがあるため、各スライスにたっぷり使っても美味しく仕上がります。
5. 5ルッコラをトッピングする

   

   広げたニンニクの上に、新鮮なルッコラの葉をひと掴み重ねます。ルッコラのピリッとした辛みが、ロースト野菜や香ばしいハムの濃厚な味わいを見事に引き締めます。

   Tip: パンが湿ってしまわないよう、あらかじめルッコラをしっかりと洗い、水気をよく切っておいてください。
6. 6ハムを重ねる

   

   新鮮なルッコラの上に、折りたたんだ生ハムをたっぷり贅沢にふんわりと重ねていきます。

   Tip: ジューシーな具材の重みでパンがふやけないよう、しっかりとした厚みのパンを使用してください。
7. 7モッツァレラチーズを加える

   

   フレッシュモッツァレラチーズを手でちぎるかスライスし、組み立てたサンドイッチのハムの上にたっぷりと乗せます。

   Tip: モッツァレラを手でちぎることで食感が良くなり、温かい具材とよくなじむようになります。
8. 8ローストトマトをトッピングする

   

   キッチン用トングを使い、温かいローストチェリートマトをそっと取り上げて、モッツァレラチーズの層の上にきれいに並べます。

   Tip: 柔らかくなったローストトマトがサンドイッチに届く前に崩れてしまわないよう、優しく扱ってください。

作り置きと保存方法

カロリー消費

よくある質問