韓国風部隊チゲ (プデチゲ) 餅入り

旨味たっぷりのスープ、特製辛味ダレ、インスタントラーメン、スパム、お餅、とろけるチーズを合わせた家庭で楽しむ本格的な韓国部隊チゲの作り方です。

材料

• 1 玉ねぎ
• 80 g コチュジャン
• 1 tbsp ダシダ（牛肉パウダー）
• 1 tbsp 白砂糖
• 1 pinch 黒こしょう
• 2 tbsp 薄口醤油
• 2 tbsp 料理酒
• 1 handful おろしニンニク
• to taste 韓国産粉唐辛子
• a few slices 生姜
• 1 portion キャベツ
• 1 ズッキーニ
• 1 pack エノキタケ
• 1 pack ハムスライス
• 1 bunch 春菊
• 1 pack チーズトック（チーズ入りお餅）
• 1 pack 肉団子
• 1 pack 汕頭魚団子（フィッシュケーキ）
• 1 pack 牛薄切り肉のロール
• 1 cup 熟成キムチ
• 1 pack インスタントラーメン
• 1 pack チーズ

作り方

1. 1玉ねぎのベーススープを作る

   

   鍋に水と玉ねぎのスライスを入れて火にかけ、沸騰させます。2〜3分煮込んだ後、玉ねぎを取り出して風味豊かなベーススープを作ります。

   Tip: 牛骨スープが手に入ればベストですが、玉ねぎを加えた水だけでも風味豊かなスープのベースになります。
2. 2特製タレを準備する

   

   ボウルにコチュジャン、牛肉パウダー、白砂糖、黒こしょう、薄口醤油、料理酒、おろしニンニク、韓国産粉唐辛子、生姜のスライスを合わせます。よく混ぜ合わせて一体感のある調味料を作ります。

   Tip: 牛肉パウダーはこの料理の要であり、コクと深みを与えてくれます。
3. 3スープとタレを合わせる

   

   作っておいた調味料の混合物を、沸騰させた玉ねぎのベーススープに加え、再び沸騰させてペーストを完全に溶かします。

   Tip: コチュジャンがスープに完全に溶け込むようによく混ぜてください。
4. 4野菜の土台を並べる

   

   浅めの鍋の底に、新鮮なキャベツ、スライスしたズッキーニ、エノキタケをきれいに重ねて土台を作ります。

   Tip: 野菜を均等に重ねることで、均一に火が通り、美味しいスープがよく染み込みます。
5. 5肉類とお餅を加える

   

   野菜の上に、ハムのスライス、春菊、チーズトック、肉団子を鍋に並べ入れます。

   Tip: チーズトックは、チゲが煮込むにつれて中心のとろーりとした食感を楽しめます。
6. 6具材の盛り付けを完成させる

   

   フィッシュケーキ、牛薄切り肉のロール、熟成キムチを追加して盛り付けを完成させ、残りの玉ねぎスライスを上にトッピングします。

   Tip: スープを注ぐ前に、鍋全体に具材をきれいに並べると見栄えが良くなります。
7. 7スープを注いで煮込む

   

   用意した味付け済みのスープを、並べたすべての具材の上から注ぎます。インスタントラーメンを加え、チーズをたっぷりと振りかけて弱火で煮込み、チーズが溶けたら全体に火が通って完成です。

   Tip: 食卓で取り分ける際は弱火にしておくと、スープが熱々でグツグツとした状態を保てます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問