韓国風プデチゲ（部隊チゲ）

旨味たっぷりの肉、新鮮な野菜、もっちりとした餅、ピリ辛のコチュジャンタレが絶妙に絡み合う、心まで温まる熱々のプデチゲです。

材料

• 1 赤玉ねぎ
• 150 g 白菜
• 1 ズッキーニ
• 150 g エノキタケ
• 1 block 木綿豆腐
• 150 g 韓国餅（トック）
• 200 g 牛薄切り肉（ロール肉）
• 2 tbsp コチュジャン
• 1 tbsp ケチャップ
• 1 tsp 塩
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 can 緑色の炭酸飲料
• 1 cup 水

作り方

1. 1鍋の底に赤玉ねぎを並べる

   

   スライスした赤玉ねぎを土鍋の底にきれいに並べ、シチューの風味豊かなベースを作ります。

   Tip: 底に玉ねぎを敷くことで他の食材の焦げ付きを防ぎ、加熱時にスープに甘みを加えることができます。
2. 2白菜とズッキーニを加える

   

   玉ねぎの上に、一口大に切った白菜とスライスしたズッキーニを重ねて並べます。

   Tip: 残りの食材を入れるスペースを空けるため、野菜は鍋のフチに沿って配置しましょう。
3. 3エノキタケを加える

   

   鍋に敷いた野菜の上に、食べやすい大きさにほぐした新鮮なエノキタケを置きます。

   Tip: エノキはあらかじめ石づきを切り落とし、加える前に優しくほぐしておきます。
4. 4木綿豆腐を並べる

   

   きのこや野菜の隙間に、スライスした木綿豆腐を丁寧に配置します。

   Tip: 豆腐が崩れないように優しく扱いましょう。
5. 5お餅を加える

   

   他の並べた食材の間に、白い円柱状のお餅（トック）を入れます。

   Tip: 冷凍または硬いお餅を使う場合は、あらかじめ水に浸しておいてください。
6. 6牛肉のスライスを加える

   

   野菜、豆腐、お餅と一緒に、ロール状の牛薄切り肉を鍋に並べます。

   Tip: スープを加えたときに均一に火が通るよう、お肉はきれいに並べましょう。
7. 7旨味のある赤いタレを混ぜ合わせる

   

   ガラスボウルに、コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ1、塩小さじ1、薄口醤油大さじ1、緑色の炭酸飲料1缶を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 炭酸飲料を加えることで、タレに独特の甘みと柔らかさが増します。
8. 8具材の上からタレを回しかける

   

   ボウルで作ったタレを、土鍋の中の具材全体に均等に回しかけます。

   Tip: 加熱中に味が均一に染み込むよう、具材全体にタレがいきわたるようにします。
9. 9水を加える

   

   タレと具材を入れた鍋に、水1カップを直接注ぎ入れてスープのベースを作ります。

   Tip: タレの濃厚でしっかりとした風味を保つため、水を入れすぎないように注意してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問