プデチゲ（一人用韓国風部隊チゲ）

旨味たっぷりのランチョンミート、木綿豆腐、ラーメン、ピリ辛スープにチーズがとろける、心も温まる一人用の韓国軍隊鍋。

材料

• 100 g ランチョンミート
• 1/2 ブロック 木綿豆腐
• 1/2 赤玉ねぎ
• 1/2 カップ 白菜
• 1/2 ズッキーニ
• 1 パック ラーメンの麺
• 1 スライス スライスチーズ
• 1 卵
• 1 大さじ 韓国コチュジャン
• 1 小さじ 粉唐辛子
• 1 小さじ 醤油
• 1/2 小さじ 砂糖
• 1 片 おろしニンニク
• お好みで 緑黄色野菜と唐辛子のスライス

作り方

1. 1赤玉ねぎを切る

   

   新鮮な赤玉ねぎを木のまな板に置き、キッチンナイフを使って慎重に均等な厚さにスライスします。

   Tip: 丸ごとや球状の野菜を切るときは、指先を内側に軽く曲げて手を保護しましょう。
2. 2ズッキーニを切る

   

   ズッキーニを取り出し、煮込み鍋用にまな板の上で横方向へ綺麗に均一な輪切りにします。

   Tip: ズッキーニの厚さを均一に切り揃えることで、スープの中でムラなく火が通ります。
3. 3豆腐を切る

   

   木綿豆腐のブロックを、シチューの味をしっかり染み込ませやすいよう、一口大の長方形の形にきれいにスライスします。

   Tip: 木綿豆腐は、柔らかい絹ごし豆腐に比べて煮込んでも形が崩れにくいのが特徴です。
4. 4ランチョンミートを切る

   

   プデチゲに欠かせない定番食材であるランチョンミートのブロックを、薄い長方形のスライスに切ります。

   Tip: 縁が少しカリッと香ばしくなりつつ、中は柔らかさを保てる厚さにスライスしましょう。
5. 5ソースのベースを作る

   

   透明なガラスカップの中で、コチュジャン、粉唐辛子、少量の砂糖、醤油を合わせ、香ばしさと辛みのある味の土台を作ります。

   Tip: ソースの材料はあらかじめよく混ぜ合わせておくと、後でスープの中にペーストが滑らかに溶け込みます。
6. 6ソースにおろしニンニクを加える

   

   用意した調味料の入ったガラスカップにスプーン一杯のおろしニンニクを直接加え、よくかき混ぜます。

   Tip: すりおろしたてのにんにくを加えることで、ピリッとした香ばしいアクセントが生まれ、チリソースのコクが引き立ちます。
7. 7ベースの野菜を敷く

   

   スライスした赤玉ねぎと白菜を鍋の底に敷き詰め、風味豊かな野菜の土台を作ります。

   Tip: 一番下に野菜を敷くことで食材の焦げ付きを防ぎ、煮込むにつれてスープに自然な甘みが加わります。
8. 8ランチョンミートと豆腐を加える

   

   鍋の中の白菜のベッドの上に、スライスしたランチョンミートと木綿豆腐をきれいに並べます。

   Tip: ランチョンミートと豆腐を縁に沿って均等に扇状に並べると、旨味のあるスープの味が均一に染み込みます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問