本格韓国プデチゲ（部隊チゲ）
作り方

スパイシーなラーメン、チーズトッポギ、ジューシーなスパム、シャキシャキ野菜、そしてとろけるチーズが絶妙に絡み合う、コクと旨味たっぷりの韓国風部隊チゲです。

材料

• 80 g 韓国風コチュジャン
• 40 g トマトソース
• 40 g オイスターソース
• 40 g 薄口醤油
• 20 g 白砂糖
• 1 packet 辛口ラーメンの粉末スープ
• 2 tbsp 調理油
• 1 赤玉ねぎ
• 1/2 head 白菜
• 1/2 bowl 辛口キムチ
• 1 pack チーズトッポギ
• 1 pack 辛口ラーメンの麺
• 1 cup シュレッドミックスチーズ
• 200 g 牛ロール肉
• to taste コーン、ズッキーニ、キクラゲ、湯葉、ランチョンミート

作り方

1. 1コチュジャンを量る

   

   キッチンスケールの上に白いミキシングボウルを置き、ソースの土台となる韓国風コチュジャンを80g量ります。

   Tip: 正確に量るため、ボウルを置いた状態でスケールの風袋引き（ゼロリセット）を行ってください。
2. 2トマトソースを加える

   

   コチュジャンの入った白いボウルに、トマトソース40gを加えます。

   Tip: 小さなソースパックの中身がボウルに残らないよう、きれいに絞り出します。
3. 3薄口醤油を加える

   

   先ほどのソースの材料が入ったボウルに、薄口醤油40gを注ぎ入れます。

   Tip: ボウルの側面から飛び散らないように、安定させながら注ぎます。
4. 4水を加える

   

   ソースの材料を溶かしやすくし、味のバランスを整えるために、適量の水をボウルに注ぎます。

   Tip: ソースのとろみを調整したい場合は、水を少しずつ加えてください。
5. 5タレのベースと砂糖を混ぜ合わせる

   

   トマトソース、オイスターソース、薄口醤油、水と一緒に白砂糖20gを加え、完全に均一になるまで底からしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 砂糖が完全に溶けるように、ボウルの底からしっかりと混ぜてください。
6. 6ラーメンの粉末スープを加える

   

   辛口ラーメンの粉末スープの袋を開け、中身をソースのボウルに直接入れます。

   Tip: 調味料の粉を残さずボウルに入れられるよう、袋を軽く叩きます。
7. 7赤玉ねぎを炒める

   

   調理鍋を熱し、油を大さじ2杯入れて、スライスした赤玉ねぎがしんなりして香りが出るまで炒めます。

   Tip: 中火で玉ねぎを炒めると、焦がさずに自然な甘みを引き出すことができます。
8. 8白菜の土台を加える

   

   炒めた赤玉ねぎの上に刻んだ白菜を直接入れ、風味豊かな野菜の土台を作ります。

   Tip: 一番下に白菜を重ねることで、他の具材が焦げ付くのを防ぎ、加熱時に水分が出ます。
9. 9野菜とキムチを盛り付ける

   

   コーン、ズッキーニ、キクラゲ、湯葉などの好みの野菜を白菜の上に並べ、さらにその上に半椀分の辛口キムチをトッピングします。

   Tip: 鍋に具材をきっちり詰めることで、煮込む際に旨味がよく染み合います。
10. 10具材にタレを回し入れる

    

    あらかじめ合わせておいたソースのブレンドを、調理鍋の中の野菜や具材全体に均等に回しかけます。

    Tip: 加熱したときに全体へ味が染み込むよう、上の具材にソースが行き渡るようにかけます。
11. 11チーズトッポギを加える

    

    調理を進めるため、チーズトッポギを適量の水、および辛口ラーメンの麺と一緒に鍋に加えます。

    Tip: スープの中で均等に火が通るよう、トッポギは鍋のフチに沿って慎重に配置します。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問