部隊チゲ風トッポギホットポット

手作りトッポギやインスタントラーメンを使い、サクサクのチキンカツをトッピングした、ボリューム満点で贅沢な韓国風アレンジホットポット。

材料

• 30 pieces 手作りトッポギ
• 1 head キャベツ
• 1 pack 薄切り魚のすり身揚げ（フィッシュケーキ）
• 2 servings インスタントラーメン
• 2 pieces 衣付きチキンカツ
• 2 tbsp 炒め用トッポギソース
• 400 ml 液体だし
• 4 pieces 油揚げ
• 2 stalks 長ねぎ
• 1 small bunch 生パセリ
• 1 slice スライスチーズ（黄色）
• 1 piece 生ブロッコリー

作り方

1. 1トッポギをしっかりと洗う

   

   大きめの金属製ボウルに手作りトッポギを入れ、流水の下でしっかりと洗い流しながら、表面のでんぷんを完全に取り除きます。

   Tip: 水を途切れなく流し続け、不純物を残さず洗い流してください。
2. 2トッポギの水気を切る

   

   きれいに洗った手作りトッポギをステンレス製のコランダーに移し、調理の前に余分な水分が完全に落ちるようしっかりと水気を切ります。

   Tip: ホットポットのスープが薄まらないよう、余分な水分はしっかり取り除いてください。
3. 3キャベツを切る

   

   キャベツの頭をまな板に置き、ホットポットの土台となるように食べやすい小さめのサイズにざく切りにします。

   Tip: 鍋の底に均一なベッドができるよう、大きさを揃えて切ってください。
4. 4鍋の準備をする

   

   複数の丸型金属製ホットポット鍋を用意し、それぞれの鍋の底に切ったキャベツを均等に敷き詰めます。

   Tip: 加熱時の焦げ付きを防ぐため、鍋の底をしっかりと覆ってください。
5. 5トッポギを鍋に並べる

   

   準備したキャベツの層の上に、水気を切った手作りトッポギを各鍋に約15個ずつ均等に並べます。

   Tip: 火が均等に通るよう、各鍋にトッポギをバランスよく配置します。
6. 6フィッシュケーキを重ねる

   

   薄切りにしたフィッシュケーキを取り出し、ホットポット鍋の中のトッポギの上にきれいに重ねていきます。

   Tip: 煮込むにつれて旨味をしっかりと吸収するように、きれいに並べて配置します。
7. 7冷ましておいた出汁を加える

   

   金属製のお玉を使って冷ましておいた液体だしをすくい、調理温度を管理しやすいよう、それぞれのホットポット鍋に均等に注ぎ入れます。

   Tip: あらかじめ冷ました出汁を使用することで、調理温度と味のバランスをコントロールしやすくなります。
8. 8ピリ辛ソースを混ぜ合わせる

   

   ベースの出汁に特製の炒め用トッポギソースをスプーン1杯加え、全体によく馴染むまでしっかりとかき混ぜます。

   Tip: 特製ソースが、この料理ならではの濃厚でピリッとした風味をもたらします。
9. 9油揚げと長ねぎをトッピングする

   

   組み立てたホットポットの具材の上に、油揚げのスライスと細かく刻んだ長ねぎの小口切りをきれいに並べます。

   Tip: 長ねぎは上に配置することで、加熱した際にもシャキッとした食感と鮮やかな色合いが保たれます。
10. 10チキンカツを揚げる

    

    衣をつけたチキンカツを熱した油が入った大きめの中華鍋に入れ、ジュージューと音がしてきつね色でサクサクになるまで揚げます。

    Tip: 衣が焦げずに綺麗な黄金色になるよう、油の温度を中火から強火の間で一定に保ちます。
11. 11サクサクのチキンカツを盛り付ける

    

    揚げたチキンカツがきつね色になったら、食べやすい大きさにスライスし、ホットポット鍋のインスタントラーメンの上にまるごとのせます。

    Tip: 麺の真上にカツをのせることで、サクサクの衣に香ばしいスープの旨味が染み込みます。
12. 12フレッシュハーブを散らす

    

    刻んだ生パセリをとり、インスタントラーメンの上にのせた黄金色のチキンカツの上に優しく振りかけます。

    Tip: 鮮やかな色合いと爽やかな香りを保つため、提供の直前にハーブを加えてください。
13. 13特製のピリ辛ソースを回しかける

    

    金属製のお玉を使い、濃厚でコクのある特製のピリ辛ソースを、ホットポット鍋に並べたキャベツ、トッポギ、スライス肉の上に直接回しかけます。

    Tip: どのひとくちでも濃厚な味わいを楽しめるよう、ソースを具材全体に均等に行き渡らせます。
14. 14生の玉ねぎを切る

    

    2種類目の部隊チゲのトッピングおよび風味のベースとして、生の新玉ねぎをきれいな形に均等なクし形へと慎重にスライスします。

    Tip: 滑らかにカットすることで、調理中に玉ねぎの自然な甘みが均一に溶け出します。
15. 15ホットポットの具材を準備する

    

    ジューシーなソーセージ、殻をむいたうずらの卵、スライスしたじゃがいも、押し豆腐の細切り、さらに新鮮なキャベツの葉など、追加のホットポットトッピングを集めて整理します。

    Tip: 調理スペースで具材をきれいに整理しておくと、ホットポットの鍋へスムーズに組み立てられます。
16. 16フレッシュミルクのベースを注ぐ

    

    従来の出汁の代わりに、肉、ソーセージ、トッポギ、玉ねぎ、ピリ辛ソースを並べたホットポット鍋に、フレッシュミルクを直接注ぎ入れます。

    Tip: フレッシュミルクを使うことで、辛みをマイルドに包み込むコクのあるクリーミーなスープに仕上がります。
17. 17チーズの層を加える

    

    黄色いスライスチーズを1枚、調理したイタリアン麺の部分に直接のせ、熱で溶かします。

    Tip: 麺の余熱を利用することで、チーズが素早く溶けて濃厚でクリーミーなコーティングになります。
18. 18新鮮なブロッコリーを飾る

    

    煮込む料理に食感、彩り、そして爽やかさをプラスするため、新鮮なブロッコリーを鍋の中央に配置します。

    Tip: ブロッコリーは食感を残し、鮮やかな緑色をキープするために終盤に加えてください。

保存と温め直し

カロリー消費

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