旨味たっぷり！メキシコ風プルドポーク・タコス

柔らかく煮込んだ豚肩ロースを、特製コーラBBQソースで仕上げたジューシーなプルドポーク・タコス。自宅で簡単に本格的な味わいを楽しめます。

材料

• 500 g 豚肩ロース肉
• 1 tsp チリパウダー
• 1 tsp ガーリックパウダー
• 1 tsp クミン
• 2 tsp 塩
• 1 玉ねぎ
• 1 ローリエ
• 1 tsp 乾燥オレガノ
• 1/2 cup バーベキューソース
• 1/2 cup トマトソース
• 330 ml コーラ
• 1 オレンジ（皮のすりおろしのみ）
• to taste 黒こしょう
• to taste フレッシュトマト（角切り）
• to taste フレッシュパクチー
• to taste 白玉ねぎ（みじん切り）
• 4–6 タコスシェル

作り方

1. 1豚肉に下味をつける

   

   ガラスボウルに豚肩ロース肉を入れ、チリパウダー、ガーリックパウダー、クミン、塩を加えます。スパイスが全体に均一に行き渡るよう、肉にしっかりと揉み込んでください。

   Tip: スパイスを念入りに揉み込むことで、加熱中も味がしっかりと内部まで浸透します。
2. 2豚肉の表面を焼く

   

   鋳物鍋に少量の油を熱し、下味をつけた豚肉を入れます。表面に軽く焼き色がつくまで焼き、旨味を閉じ込めます。

   Tip: 鍋を十分に熱してから肉を入れることで、蒸し焼きにならず香ばしく焼けます。
3. 3玉ねぎを炒める

   

   一度肉を鍋から取り出し、同じ鍋にスライスした玉ねぎを入れます。鍋底に残った肉の旨味を絡めるように炒めてください。

   Tip: 肉を焼いたあとの鍋底の旨味は最高のソースのベースになります。玉ねぎでしっかりとこそげ取ってください。
4. 4煮込み液を加える

   

   バーベキューソース、トマトソース、コーラを鍋に加えます。これらの液体に含まれる糖分と酸が、肉を柔らかくし、風味豊かなソースへと仕上げます。

   Tip: コーラは肉を柔らかくし、キャラメルのような深いコクを与えてくれます。
5. 5オレンジの皮を加えて煮込む

   

   オレンジの皮をすりおろして加え、塩・黒こしょうで味を調えます。蓋をして弱火で1時間半ほど、肉がフォークで簡単にほぐれるまで煮込みます。

   Tip: オレンジの皮は白いワタの部分が入ると苦みが出るため、色鮮やかな表面だけを薄く削り取ってください。
6. 6お肉をほぐす

   

   肉が柔らかくなったら鍋から取り出し、大きめのボウルに移します。2本のフォークを使って繊維に沿って細かくほぐしてください。ジューシーな仕上がりが好みなら、煮汁を少し加えて混ぜ合わせます。

   Tip: 温かいうちにほぐすと、煮汁をよく吸ってしっとりとした仕上がりになります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問