定番の和食！ふんわり卵の本格親子丼
甘辛いお出汁で煮込んだやわらかい鶏肉を、とろとろの卵でとじた定番の親子丼。心温まるホッとする味わいをご家庭で手軽に楽しめます。
「親子丼」は、鶏肉（親）と卵（子）の絶妙なハーモニーを楽しめる、日本人に親しまれている定番の丼ぶりです。シンプルな調味料と出汁の旨みが素材の味を引き立てます。火加減と卵を入れるタイミングを少し工夫するだけで、まるでお店で食べるような、とろとろでふんわりとした極上の仕上がりになります。忙しい日のランチや夕食にもぴったりな一品です。
材料
- 200 g 鶏もも肉（骨なし）
- 1 玉ねぎ
- 1 stalk 長ねぎ
- 2 卵
- 3 tbsp だし醤油（またはめんつゆ）
- 1 tbsp 醤油
- 2 tbsp 酒
- 2 tbsp みりん
- 1/2 cup 水
- 1 sheet 海苔
- to taste 白いりごま
- to taste 青ねぎ（小口切り）
作り方
- 1海苔を準備する
清潔なキッチンバサミを使って、焼き海苔を細い刻み海苔にします。この海苔は最後にトッピングとして使用し、風味豊かな磯の香りと食感のアクセントを加えます。
Tip: 小さなボウルの上で切ると、細かい海苔が飛び散らずに集めやすくなります。 - 2玉ねぎを切る
まな板の上で、玉ねぎを繊維に沿って薄切りにします。このように切ることで、短い煮込み時間でもシャキッとした食感を残しつつ、玉ねぎ本来の甘みを引き出すことができます。
Tip: 包丁を使うときは猫の手にして、安全に均等な厚さで切りましょう。 - 3長ねぎを切る
長ねぎの白い部分を斜めに薄切りにします。長ねぎを加えることで、鶏肉や卵と相性の良い上品な香りと甘みがプラスされます。
Tip: 包丁を少し寝かせて斜めに切ると、見た目も美しく火の通りも早くなります。 - 4鶏肉を準備する
よく切れる包丁を使って、鶏もも肉を一口大に切ります。鍋の中で均一に火が通るように、大きさを揃えて切るのがポイントです。
Tip: 余分な脂肪や筋、軟骨を取り除いておくと、口当たりが良くなります。 - 5調味料を合わせる
鍋に切った玉ねぎ、鶏肉、だし醤油、醤油、酒、みりんを入れます。これらの調味料が、親子丼の基本となる甘辛いベースを作ります。
Tip: 水を入れる前に調味料を加えることで、具材にしっかりと味が馴染みます。 - 6水を加えて煮る
鍋の具材がひたひたになるくらいまで水を注ぎます。中火にかけ、煮立ったら弱火にして、鶏肉に火が通り玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。
Tip: 水は入れすぎないように注意してください。味が薄まらないよう、具材がギリギリかぶる程度が目安です。
親子丼の保存方法
密閉容器
1-2 days
作ってすぐ食べるのが一番美味しいです。温め直すと卵が固くなり風味が落ちるため、できるだけ早めにお召し上がりください。
カロリー消費
ウォーキング
一定のペース（時速約4km）で約2時間。
ヨガ
約2時間45分のリラックスした実践。
キッチンの掃除
約3時間15分の念入りな掃除。
よくある質問
はい、可能です。ただし鶏むね肉はパサつきやすいので注意が必要です。一口大より少し小さめに切り、煮込みすぎないようにするとしっとり仕上がります。
玉ねぎだけでも十分に美味しく作れます。長ねぎを加えると特有の香りが増しますが、なければ玉ねぎを少し多めにして代用してください。
鶏肉を「親」、卵を「子」に見立て、同じ器（丼）に盛ることから「親子丼」と呼ばれるようになりました。
