究極の親子丼（鶏肉
卵のどんぶり）

ふんわり卵でとじた鶏肉と玉ねぎが絶妙なハーモニーを奏でる、日本の究極のソウルフードです。甘辛い出汁の旨みがご飯に染み込み、心も体も温まります。

材料

• 1 cup 白米
• 200 g 鶏もも肉
• 1 medium 玉ねぎ
• 2 large 卵
• 2 tbsp 酒
• 2 tbsp みりん
• 2 tbsp 醤油
• 1 tbsp サラダ油
• to taste かいわれ大根
• to taste マヨネーズ

作り方

1. 1鶏肉を解凍する

   

   冷凍の鶏肉をパックから出し、調理ができる状態になるまで電子レンジで解凍します。

   Tip: ムラなく火を通すために、完全に解凍してから切り分けてください。
2. 2ご飯を炊く

   

   白米1カップを研ぎ、炊飯器で炊き上げます。

   Tip: 水が透明になるまでしっかり研ぐと、ふっくらとした炊き上がりになります。
3. 3鶏肉を切り分ける

   

   解凍した鶏もも肉を、包丁を使って一口大の均一なサイズに切り分けます。

   Tip: 大きさを揃えると、加熱時に全ての肉に均等に火が通ります。
4. 4玉ねぎを切る

   

   玉ねぎの皮をむき、炒めやすいように薄切りにします。

   Tip: 薄くスライスすると、火が通りやすく味が染み込みやすくなります。
5. 5卵を溶く

   

   ボウルに卵2個を割り入れ、白身と黄身が混ざるまで軽くかき混ぜます。

   Tip: 混ぜすぎると卵の食感が損なわれるため、軽く混ぜ合わせる程度がベストです。
6. 6鶏肉を炒める

   

   フライパンに油を引き中火で熱し、鶏肉を入れて表面に少し焼き色がつくまで炒めます。

   Tip: フライパンを十分に熱してから鶏肉を入れると、香ばしく焼き上がります。
7. 7玉ねぎを加える

   

   鶏肉の入ったフライパンに玉ねぎを加え、しんなりして全体に旨みが回るまで炒め合わせます。

   Tip: 火加減を中火に保つことで、鶏肉の調理と玉ねぎの甘みを引き出す工程を同時に行います。
8. 8酒を加える

   

   酒を大さじ2杯加え、鍋肌の風味とともに全体をなじませます。

   Tip: 熱いフライパンに液体を加えると蒸気が上がるため、火傷に注意してください。
9. 9みりんを加える

   

   みりんを大さじ2杯加えます。これにより料理に上品な甘みと照りが生まれます。

   Tip: 全体に味が均一に行き渡るよう、回し入れるのがコツです。
10. 10醤油を加える

    

    醤油を大さじ2杯加え、しっかりとしたコクのある味付けにします。

    Tip: お好みで味を調整してください。大さじ2杯で他の調味料とのバランスが整います。
11. 11卵でとじる

    

    溶き卵をフライパン全体に回し入れます。まずは半分を加えて少し火を通し、残りを流し入れると半熟でとろとろの仕上がりになります。

    Tip: 卵に火を通しすぎないのがポイントです。少し生っぽい状態で火を止めると、余熱で最高のとろみになります。

保存方法

カロリー消費

よくある質問