究極の親子丼：ふんわり卵
鶏肉の黄金バランス
ふんわりとろとろの卵と、旨味たっぷりの鶏肉を甘辛い出汁で煮込んだ、究極の親子丼の作り方をご紹介します。短時間でできる、満足感抜群の定番丼です。
親子丼は、鶏肉の「親」と卵の「子」を一つの丼にまとめた、日本の家庭料理の定番です。出汁の効いた甘辛い煮汁がご飯にしみ込み、半熟の卵がとろりと全体を包み込む食感は、まさに至福の味わい。忙しい日でもさっと作れて、心も体も満たされる、シンプルながらも奥深い一品です。
材料
- 130g 鶏もも肉
- 2 卵
- 1/4 玉ねぎ
- 200g 炊きたてのご飯
- 2 tbsp 醤油
- 2 tbsp みりん
- 1 tbsp 砂糖
- 50g 水
- 1 tsp 和風だし粉末
- to taste 三つ葉
作り方
- 1鶏肉の下準備
鶏もも肉をまな板にのせ、火が通りやすく味が染み込みやすいよう、均一な一口大に切り分けます。
Tip: 包丁をよく研いでおくと、鶏肉をスムーズに切ることができます。 - 2卵を溶きほぐす
計量カップに卵2個を割り入れ、箸を使って白身を切るようにしっかりとかき混ぜます。
Tip: 計量カップで溶くと、後でフライパンに流し入れやすくなります。 - 3煮汁を作る
フライパンに醤油、みりん、砂糖、水、和風だし粉末を入れ、煮汁のベースを作ります。
Tip: だし粉末が残らないよう、しっかりと溶かしてください。 - 4鶏肉と玉ねぎを煮る
切った鶏肉と薄切りの玉ねぎを煮汁に加え、全体を馴染ませます。蓋をして弱火で5分間じっくりと煮ます。
Tip: 弱火で煮ることで、鶏肉が硬くならず柔らかく仕上がります。 - 51回目の卵投入
蓋を取り、溶き卵の半量を全体に回し入れます。再び蓋をして、弱火で1分30秒加熱します。
Tip: 卵を一度に入れるのではなく分けることで、火の入り具合を調整しやすくなります。 - 6仕上げ
残りの溶き卵を加え、10秒ほど加熱したら火を止めます。最後に三つ葉を散らして完成です。
Tip: 仕上げの加熱時間を短くすることで、とろとろの食感がキープされます。
保存について
冷蔵不可
0
卵が固くなってしまうため、作り立てをすぐにお召し上がりください。
カロリー消費
ウォーキングヨガ
約2時間のマインドフルなウォーキングヨガ。
早歩き
約90分間の早歩き（時速約5km）。
キッチン掃除
約2時間38分間の軽いキッチン掃除。
よくある質問
代用可能ですが、もも肉の方が煮込んだ際にもパサつかず、ジューシーで柔らかい仕上がりになるためおすすめです。
鶏ガラスープの素や野菜だしでも代用可能ですが、本来の親子丼らしい旨味とは少し風味が変わります。
卵のふわとろ食感を楽しむため、作り置きには適していません。調理後すぐにお召し上がりください。
