究極の親子丼（鶏肉
卵のどんぶり）

日本の家庭料理の定番、親子丼の作り方をご紹介。柔らかい鶏肉と甘い玉ねぎをダシで煮込み、とろとろの卵でとじた心温まる一品です。

材料

• 1 鶏もも肉（骨なし）
• 1/2 玉ねぎ
• 2-3 卵（Lサイズ）
• 3 tbsp だし
• 1 tbsp みりん
• 2/3 tbsp 醤油
• 1 tbsp サラダ油
• 1 bunch 三つ葉
• 1 bowl 炊いた白米
• to taste 刻み海苔

作り方

1. 1三つ葉の準備

   

   三つ葉の根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。

   Tip: 根元を落とすことで、口当たりが良くなります。
2. 2玉ねぎのスライス

   

   玉ねぎを2mm程度の厚さに薄切りにします。

   Tip: 均一な厚さに切ることで、火の通りが均等になります。
3. 3鶏肉のカット

   

   鶏もも肉の余分な皮や脂肪を取り除き、一口大に切ります。

   Tip: 一口大にすることで、火が通りやすく食べやすくなります。
4. 4鶏肉を焼く

   

   フライパンに少量の油を引き、鶏肉を入れて焼き始めます。

   Tip: フライパンをしっかり温めてから鶏肉を入れると、きれいに焼き色が付きます。
5. 5玉ねぎを加える

   

   鶏肉に火が通ってきたら、スライスした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。

   Tip: 玉ねぎと鶏肉が混ざるようにしっかり炒め合わせます。
6. 6調味料を加える

   

   だし（3大さじ）、みりん（1大さじ）、醤油（2/3大さじ）をフライパンに加えます。

   Tip: 弱火から中火で、煮汁を煮立たせながら味を馴染ませます。
7. 7卵の1回目

   

   混ぜておいた卵と三つ葉の2/3量を回し入れ、蓋をして軽く煮ます。

   Tip: 中火を維持し、卵が固くなりすぎないように注意します。
8. 8卵の2回目

   

   残りの卵を加え、蓋をして1分間置きます。余熱で卵を半熟に仕上げます。

   Tip: 余熱を活用することで、とろっとした絶妙な仕上がりになります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問