炙りうなぎ寿司
アイス抹茶ラテ

マヨネーズと砂糖をのせて香ばしく炙ったうなぎ・カニカマ寿司と、層が美しいアイス抹茶ラテを組み合わせた贅沢な週末のペアリング。

材料

• 200 g 寿司飯
• 240 g 水
• 20 g 寿司酢
• 1枚 焼き海苔
• 1パック 加熱済みうなぎ
• 1パック カニカマ
• 適量 マヨネーズ
• 適量 白砂糖
• 1袋 抹茶パウダー
• 1カップ 牛乳
• 適量 お湯
• 適量 氷

作り方

1. 1米を計量する

   

   デジタルキッチンスケールの上にハート型の炊飯用ボウルを置き、米200グラムを加えます。

   Tip: 米と水の分量を正確に計量することで、寿司飯が理想的な食感に仕上がります。
2. 2海苔を切る

   

   焼き海苔のシートを用意し、後で巻き付けるために小さめのサイズに切り分けます。

   Tip: あらかじめ扱いやすい短冊状に切っておくことで、ご飯を成形した後にすぐ組み立てられます。
3. 3寿司酢を加える

   

   ボウルに入った炊き立てのご飯に、寿司酢約20グラムを直接回し入れます。

   Tip: 手袋を着用すると、手で混ぜ合わせる作業の際に手を清潔に保てます。
4. 4一口大のご飯を成形する

   

   味付けしたご飯を手で混ぜ合わせた後、小さな俵型に整えて白いトレイの上に並べます。

   Tip: 手を少し湿らせるか手袋を着用すると、粘り気のある寿司飯が手にくっつくのを防げます。
5. 5加熱済みうなぎを切る

   

   市販の加熱済みうなぎを木のまな板の上に置き、包丁で均一な一口大の大きさに切り分けます。

   Tip: 市販の加熱済みうなぎを使うことで下ごしらえの時間が短縮でき、豊かな味わいを楽しめます。
6. 6ご飯に具材を乗せる

   

   スライスしたうなぎをいくつかのおにぎりの上に乗せ、残りのご飯にはカニカマを配置します。

   Tip: うなぎは贅沢なトッピングになり、カニカマは残りのピースの素晴らしい代わりになります。
7. 7海苔で巻く

   

   あらかじめ切っておいた海苔の短冊を取り、うなぎ寿司の中央に丁寧に巻き付けてトッピングをご飯に固定します。

   Tip: 海苔が乾燥しすぎていたら、あらかじめ形よく切っておくことで巻き付けがずっと簡単になります。
8. 8マヨネーズを絞る

   

   マヨネーズを入れた絞り袋を使い、トレイに並べたすべての寿司の表面に滑らかなジグザグの線を絞ります。

   Tip: 手元を安定させて、うなぎ寿司とカニカマ寿司の両方に均一なジグザグを描きましょう。
9. 9砂糖を振りかける

   

   小さなスプーンを使い、マヨネーズをトッピングした寿司の上に白砂糖をごく軽く振りかけて、炙る前の甘みをプラスします。

   Tip: 焦げすぎないよう軽く振りかけることで、バーナーの熱で砂糖がきれいにキャラメリゼされます。
10. 10バーナーで炙る

    

    手持ちのキッチンバーナーを使い、マヨネーズと砂糖のトッピングに数回炎をあてて、軽くきつね色に香ばしくキャラメリゼします。

    Tip: マヨネーズや海苔が燃えてしまわないよう、バーナーを絶えず動かしましょう。
11. 11抹茶を用意する

    

    抹茶パウダーを入れた伝統的な陶器の茶碗にお湯を注ぎ、完全に溶けて泡立つまでしっかりと茶筅で泡立てます。

    Tip: ジグザグを描くように動かして泡立てると、ダマのない滑らかな抹茶のベースが作れます。
12. 12氷を入れる

    

    アイス抹茶ラテの準備として、透明な足つきグラスの中に氷を入れます。

    Tip: 飲み物を冷たく爽やかに保つために、グラスに十分な量の氷を入れます。
13. 13グラスに牛乳を注ぐ

    

    氷が入ったグラスにパックから直接牛乳を注ぎ、アイス抹茶ラテのベースを作ります。

    Tip: 後から抹茶を注いだときに綺麗な層ができるよう、先に氷を入れておきます。
14. 14ミルクの上に抹茶を注ぐ

    

    点てたばかりの鮮やかな緑色の抹茶液を、冷たい牛乳と氷の入ったグラスの上に慎重に注ぎます。これにより、濃い緑色の抹茶と下の白い牛乳の間に、視覚的に見事な美しい層のコントラストが生まれますcite: 1。

    Tip: 層がきれいに分かれるよう、氷の上やスプーンの背に当てながらゆっくりと注ぎましょう。

カロリー消費

よくある質問