エアフライヤー
作る蜂蜜チャーシュー（叉焼）

ご家庭で本格的な味わいを楽しめる、蜂蜜香るチャーシューのレシピです。エアフライヤーを使うことで、漬けダレがしっかり染み込み、外は艶やかで中はジューシーに仕上がります。

材料

• 500 g 豚バラ肉
• 1 tbsp 上白糖
• 0.5 tsp 味の素（MSG）
• 1 tsp 十三香（または五香粉）
• 1 tbsp 醤油
• 2 tbsp チャーシューソース
• 1 tbsp ホイシンソース（海鮮醤）
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp 紅腐乳
• 1 tsp ピーナッツペースト
• 1 tsp 練りごま
• 1 tbsp 紹興酒（または料理酒）
• 1 tbsp 蜂蜜

作り方

1. 1豚バラ肉をカットする

   

   豚バラ肉をまな板に置き、長めの短冊状にカットします。すべての肉の厚さを揃えることで、火の通りが均一になり、漬けダレがしっかり染み込みます。

   Tip: 厚さは2-3cmを目安にすると、焼いた時に最適な食感が楽しめます。
2. 2マリネ液を作る

   

   ステンレス製のボウルに、砂糖、MSG、十三香、醤油、チャーシューソース、ホイシンソース、オイスターソース、紅腐乳、ピーナッツペースト、練りごま、紹興酒を入れます。滑らかで均一な状態になるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: これらの調味料を組み合わせることで、複雑で奥深い中華風の甘辛い味わいが完成します。
3. 3肉を漬け込む

   

   カットした豚肉をマリネ液の入ったボウルに加え、全体に液がしっかり絡むように手で揉み込みます。ボウルに蓋をして、冷蔵庫で最低30分以上寝かせます。

   Tip: 少し強めに揉み込むことで、肉の内部まで味が浸透しやすくなります。
4. 4エアフライヤーに並べる

   

   エアフライヤーを5分間予熱します。バスケットにアルミホイルを敷き、漬け込んだ豚バラ肉を重ならないように平らに並べます。熱風が循環するように適度な隙間を空けてください。

   Tip: アルミホイルを使用すると、後の掃除が楽になるだけでなく、肉汁を逃さず焼き上げることができます。
5. 5仕上げの蜂蜜コーティング

   

   180°Cに設定したエアフライヤーで片面10分ずつ焼き、一度取り出します。両面に蜂蜜を刷毛で塗り、再度エアフライヤーに戻して5分加熱し、タレを煮詰めて艶やかな仕上げにします。

   Tip: 最後の5分は焦げやすいので、様子を見ながら加熱してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問