簡単！蜂蜜風味
焼き豚バラ肉
オーブンで簡単に作れる、香ばしく甘辛い焼き豚バラ肉のレシピ。醤油と砂糖のシンプルなタレが絡み、一口食べれば止まらない美味しさです。
本格的なバーベキューをしなくても、ご家庭のオーブンで香ばしくキャラメル化した豚バラ肉を楽しめます。醤油、オイスターソース、砂糖をベースにした甘辛いタレが、じっくり焼くことで肉に染み込み、食欲をそそる照りを生み出します。焼く前に少しだけ冷凍庫で冷やして切り分けるのが、薄く均一にカットしてカリッと仕上げるコツです。
材料
- 500 g 豚バラ肉
- 1 tbsp おろしにんにく
- 1 tsp 黒胡椒
- 1 tbsp 砂糖
- 2 tbsp 醤油
- 1 tbsp オイスターソース
- 1 tbsp 料理酒
作り方
- 1豚バラ肉を切る
まな板の上で、豚バラ肉の塊を薄く均一な厚さに切ります。コツとして、切る前に1時間ほど冷凍庫に入れておくと、肉が硬くなり格段に切りやすくなります。
Tip: 少し冷やすことで肉が引き締まり、きれいに切り分けることができます。 - 2肉を漬け込む
大きめの金属製ボウルに、スライスした豚バラ肉、おろしにんにく、黒胡椒、砂糖、醤油、オイスターソース、料理酒を入れます。これらがタレの基本となります。
Tip: 蜂蜜がない場合は砂糖で代用しても、十分に綺麗にキャラメル化します。 - 3混ぜて味をなじませる
菜箸または清潔な手を使って、ボウルの中の豚肉と調味料をしっかり混ぜ合わせ、全体にタレを絡めます。味が染み込むよう、少なくとも30分ほど置いてください。
Tip: 全体が均一になるようによく混ぜることで、焼き上がりの味のばらつきを防げます。 - 4天板に並べる
天板にアルミホイルを敷き、漬け込んだ豚バラ肉を重ならないように並べます。重ならないように並べることで、全体に熱が通り、きれいに焼き色が付きます。
Tip: 肉同士を重ねると蒸し焼き状態になってしまうため、平らに並べるのがポイントです。 - 5オーブンで焼く
200度に予熱したオーブンに天板を入れ、上下火で約20分焼きます。縁がこんがりと焼け、照りが出てきたら完成です。
Tip: 焼き上がりの時間帯はタレが焦げやすいため、焼き加減を確認するようにしてください。
保存と温め直し
冷蔵庫
3-4日
密閉容器に入れて保存してください。
温め直し
5分
フライパンで中火にかけて軽く焼くか、エアフライヤーを使うと外側がカリッと仕上がります。
カロリー消費
ランニング
時速約9kmのペースで約60分。
早歩き
時速約5kmのペースで約120分。
筋力トレーニング
ウェイトを使ったトレーニングを約85分。
よくある質問
はい、エアフライヤーで調理可能です。190度に設定し、途中で裏返しながら12〜15分ほど加熱してください。
砂糖や蜂蜜を多く含むタレは非常に焦げやすいため注意が必要です。200度という温度を守り、天板をオーブンの上段（ヒーターに近すぎる場所）に置かないようにしましょう。
必須ではありませんが、少し冷凍することで肉が硬くなり、薄く均一に切ることができます。均一に切ることで、加熱ムラを防ぐことができます。
