旨味たっぷり
醤油豚バラ肉炒め

カリッと香ばしく焼き上げた豚バラ肉を、ニンニクとネギの風味豊かな醤油ダレで炒めました。アツアツのご飯が進む、大満足の絶品おかずです。

材料

• 500 g 豚バラ肉
• 3 cloves ニンニク
• 2 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 2 stalks 青ネギ
• 1 tbsp 調理油

作り方

1. 1豚バラ肉を中華鍋に加える

   

   皮を取り除いてスライスした豚バラ肉を、熱した中華鍋に直接入れます。肉が少し乾燥し、脂が溶け出すまで炒め焼きにします。

   Tip: 豚バラ肉を加える前に中華鍋をしっかりと熱しておくと、きれいに焼き色がつきます。
2. 2豚バラ肉を炒め焼きにする

   

   熱した中華鍋の中で、豚バラ肉のスライスが少し乾燥してきつね色に美味しそうな焼き色がつくまで炒め焼きを続けます。

   Tip: 中火で余分な油をゆっくりと溶出させると、最高の食感に仕上がります。
3. 3余分な油をすくい取る

   

   ヘラを使って中華鍋から溶け出た余分な油をすくい取り、小さな白いボウルに移します。香味野菜を炒めるのにちょうど良い量の脂だけを残します。

   Tip: 余分な油を取り除くことで、仕上がりが脂っこくなりすぎるのを防ぎます。
4. 4ニンニクを加える

   

   きつね色に焼けた豚バラ肉が入った中華鍋に、潰したニンニクを直接加え、香りが立つまで一緒に炒め合わせます。

   Tip: 豚肉から脂が出てからニンニクを加えると、すぐに焦げることなくきれいに香ばしく仕上がります。
5. 5醤油を加える

   

   適量の濃口醤油とオイスターソースを中華鍋の中の豚バラ肉とニンニクに直接回し入れ、香りが立つまで炒め合わせます。

   Tip: 中華鍋の熱した鍋肌に沿わせるように醤油を注ぐと、香ばしさが引き立ちます。
6. 6豚バラ肉にタレを絡める

   

   中華鍋の中で豚バラ肉を素早くあおり、すべてのピースに濃厚な黒いタレがしっかりと絡み、旨味を吸収するようにします。

   Tip: 中火から強火を維持することで、タレが素早く煮詰まって肉にしっかりと密着します。
7. 7青ネギを加える

   

   煮詰まってキャラメリゼされた豚バラ肉の上に、新鮮な青ネギの小口切りを中華鍋全体に均等に散らします。

   Tip: 青ネギは調理の終盤に加えることで、鮮やかな色合いと爽やかな香りを保つことができます。
8. 8手早く和えて仕上げる

   

   ヘラを使って中華鍋の中で豚バラ肉と青ネギを最後にもう一度さっとあおり、すべての風味をしっかりと馴染ませます。

   Tip: 強火で手早く和えることで、青ネギを加熱しすぎず、濃厚なタレを綺麗に絡ませることができます。
9. 9お皿に盛り付ける

   

   大きなヘラですくい取り、中華鍋からサービングプレートへ完成した醤油豚バラ肉を移します。

   Tip: 最高の風味と豊かな醤油の香りを楽しむために、熱々のうちにお召し上がりください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問