ダブルパティハンバーグパスタ
シュリンプキヌアサラダ

肉汁あふれるダブルハンバーグをのせたボロネーゼパスタと、ヘルシーなシュリンプキヌアサラダが絶妙なバランスのクリーンイーティングレシピ。

材料

• 400 g スパゲッティ
• 400 g 牛挽き肉
• 1 赤玉ねぎ
• 1 卵
• 3 tbsp パン粉
• 30 ml 牛乳
• 1 tsp 黒こしょう
• 1 tbsp イエローシーズニングパウダー
• 2 slices チェダーチーズ
• 30 g バター
• 200 ml ボロネーゼソース
• 100 g キヌア
• 150 g 海老
• 50 g 紫キャベツ
• 50 g ミニトマト
• 50 g コーン
• 2 tbsp オリーブオイル
• 1 tsp 海塩
• 30 ml サラダドレッシング
• 1 卵黄

作り方

1. 1赤玉ねぎをみじん切りにする

   

   赤玉ねぎをチェック柄のまな板に置き、肉ダネに混ぜ込むため、小さく均一なサイズに丁寧に刻みます。

   Tip: 指を内側に曲げ、よく切れる包丁を使うときれいに均等にみじん切りができます。
2. 2フライパンを熱する

   

   コンロの上に黒いフライパンを置き、玉ねぎを炒める準備として軽くクッキングスプレーや油を引いて温めます。

   Tip: 具材が焦げ付かないよう、フライパン全体に油を薄く行き渡らせます。
3. 3ハンバーグの材料を合わせる

   

   大きなガラスボウルに牛挽き肉、炒めた赤玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、黒こしょう、イエローシーズニングパウダーを入れます。

   Tip: パン粉と牛乳を加えることで、パティがしっとり柔らかく仕上がります。
4. 4こねてハンバーグの形に成形する

   

   手袋をした手で肉ダネが粘り気が出るまでしっかりこね合わせ、クッキングシートの上に丸いハンバーグの形に成形して並べます。

   Tip: しっかりこねることで具材が結合し、調理中に崩れにくくなります。
5. 5パスタ用の湯を準備する

   

   勢いよく沸騰しているお湯の入った鍋に、オリーブオイルと海塩を加えてパスタを茹でる準備をします。

   Tip: お湯に塩とオイルを加えることで、パスタに下味がつき、麺同士がくっつくのを防ぎます。
6. 6スパゲッティを茹でる

   

   沸騰した鍋にスパゲッティの麺を入れ、麺が柔らかくなるにつれて全体が均等にお湯に浸かるように軽くほぐしながら茹でます。

   Tip: 麺を入れた直後に優しくかき混ぜると、束になって固まるのを防げます。
7. 7ハンバーグを焼き付ける

   

   少量の油を引いた温かいフライパンに、成形したハンバーグパティを並べます。底面に美味しそうな焼き色がつくまで中火で焼き上げます。

   Tip: 綺麗な焼き色をつけるために、パティを入れる前にフライパンをしっかり温めておきます。
8. 8ハンバーグを蒸し焼きにする

   

   焼き色のついたハンバーグパティの周りに少量の水を加え、蓋をして中まで完全に火が通るように蒸し焼きにします。

   Tip: 少量の水を加えて蓋をすることで蒸気が発生し、厚みのあるパティも外側を焦がさずに中まで均等に火を通せます。
9. 9バターとソースの材料を加える

   

   ハンバーグパティの横にバターの塊とソースの材料を直接加え、コクのある味わいを引き出します。

   Tip: 火加減を中火に保ち、バターが焦げずにソースと滑らかに馴染むようにします。
10. 10ハンバーグにソースを絡める

    

    煮詰まったブラウンソースをスプーンですくい、ハンバーグパティに回しかけながら風味をしっかりと染み込ませます。

    Tip: こまめにソースを回しかけることで、ハンバーグがジューシーで深い味わいに仕上がります。
11. 11茹で上がったスパゲッティを移す

    

    トングを使って、茹で上がったスパゲッティを茹で汁の鍋から大きなフライパンへ直接移します。

    Tip: パスタを直接移すことで少量の茹で汁が持ち運ばれ、ソースが麺に絡みやすくなります。
12. 12ボロネーゼソースをかける

    

    フライパンのスパゲッティの上に、たっぷりのクラシックなボロネーゼソースを直接かけます。

    Tip: ソースを中央に向かって注ぐと、麺全体に均等に行き渡りやすくなります。
13. 13パスタとソースを絡める

    

    一本一本の麺にソースが均等に行き渡るまで、フライパンの中でスパゲッティとソースをしっかりと混ぜ合わせます。

    Tip: 弱火にかけながら継続して和えることで、パスタにソースがしっかりと吸い付きます。
14. 14スパゲッティを盛り付ける

    

    和えたスパゲッティをきれいに整え、スタイリッシュな黒のサービングボウルに盛り付けます。

    Tip: 箸やトングを使ってパスタをねじるように盛り付けると、清潔感のある食欲をそそる見栄えになります。
15. 15チーズをのせる

    

    濃厚なソースをまとった熱々のパスタの上に、黄色のチーズスライスを直接のせます。パスタの余熱でチーズが麺にとろけ始めます。

    Tip: パスタが熱いうちにのせると、パティの下でチーズが素早く溶けます。
16. 16ダブルハンバーグを重ねる

    

    箸やスパチュラを使い、ツヤのあるダブルハンバーグパティをチーズとパスタの層の上に慎重に重ねます。

    Tip: 中央にバランスよく積み上げることで、高さが出て美しいプレゼンテーションになります。
17. 17卵黄の巣をトッピングする

    

    積み上げたハンバーグパティのてっぺんに、白く削ったトッピングのくぼみに収まるように繊細な卵黄をのせます。

    Tip: ナイフを入れたときにドラマチックな演出ができるよう、卵黄を壊さないように丁寧に扱います。
18. 18シュリンプキヌアサラダの仕上げ

    

    海老、紫キャベツ、ミニトマト、コーンが入ったボウルに、お好みのサラダドレッシングを均等に回しかけます。海老と野菜全体に行き渡るよう優しく和えます。

    Tip: 野菜のシャキシャキした食感と新鮮さを保つため、サラダは食べる直前に和えてください。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問