究極のクラシック・チーズスマッシュバーガー

スマッシュバーガーの作り方をマスターしましょう。たった30分で、外はカリッと香ばしく、中はジューシーに焼き上げ、チーズをトロリと溶かした最高のバーガーが完成します。

材料

• 450 g 牛ひき肉（赤身と脂身の比率80:20）
• 4 slices アメリカンチーズ
• 4 ブリオッシュバンズ
• to taste 塩
• to taste 黒胡椒
• 2 tbsp 無塩バター
• optional レタス
• optional スライストマト
• optional ピクルス

作り方

1. 1パティの準備

   

   味付けしたひき肉の塊を、予熱して油をひいたフライパンに直接のせます。この最初の一撃の強火が、完璧な焼き色を作るために欠かせません。

   Tip: フライパンを煙が出るまでしっかり熱してから肉を投入すると、最高の焼き色になります。
2. 2スマッシュする

   

   頑丈な金属製のスパチュラを使って、肉の塊をフライパンに押し付けるようにして平らに潰します。この作業により表面積が増え、最大限の焼き色と香ばしい風味が生まれます。

   Tip: スパチュラと肉の間にクッキングシートを挟むと、肉がくっつくのを防げます。
3. 3味付けをする

   

   平らにした生のパティの上に、たっぷりと塩と黒胡椒を振ります。シンプルな味付けが、肉本来の旨味を最も引き立てます。

   Tip: スマッシュした直後に味付けすると、スパイスがパティによく馴染みます。
4. 4パティを裏返す

   

   裏側にこんがりと深い焼き色が付いたら、スパチュラで慎重にパティを裏返します。好みの焼き加減になるまで、もう片面を焼きます。

   Tip: 肉汁を逃さないため、裏返すのは一度だけにしましょう。
5. 5チーズをのせる

   

   焼けたパティの上にチーズをのせます。フライパンに蓋をすると、チーズがより均一に溶けて全体に広がります。

   Tip: アメリカンチーズは溶けやすく、バーガーに最適なとろけ具合になります。
6. 6バンズをトーストする

   

   パティを取り出したフライパンの表面で、スライスしたバンズの切り口を焼きます。黄金色になり、少しカリッとするまでトーストします。

   Tip: 焼く前にバンズに少しバターを塗ると、より濃厚な風味になります。
7. 7組み立てる

   

   完璧に焼けたチーズパティを、トーストした下のバンズにのせます。お好みでレタス、トマト、ピクルスを添え、上のバンズをのせて完成です。

   Tip: バンズをバターで軽く焼いておくと、肉汁が染み込みすぎず、最後まで美味しくいただけます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問