クラシック・和牛スマッシュバーガー

オーストラリア産高級和牛を使用した究極のスマッシュバーガー。カリッと香ばしく焼き上げたパティととろけるチェダーチーズを、絶妙にトーストしたバンズで挟みました。

材料

• 1 ハンバーガーバンズ
• 150 g 和牛ひき肉
• 1 slice チェダーチーズ
• 1 strip ベーコン
• 2 slices 玉ねぎ
• 1 tsp 海塩
• 2 tbsp 特製ソース

作り方

1. 1バンズをトーストする

   

   バンズの断面を下にして、予熱した鉄板に置きます。中弱火で火加減を調整しながら、表面が均等にきつね色になるまでトーストします。

   Tip: 焦げないように中火を保ち、ゆっくりとトーストすることで完璧なサクサク感が生まれます。
2. 2ベーコンを焼く

   

   熱い鉄板にベーコンを置きます。縁がカリッと黄金色になるまで約3分間焼きます。

   Tip: ビーフパティと一緒にベーコンを裏返すことで、両方を同時に仕上げることができます。
3. 3ビーフパティをスマッシュする

   

   熱い鉄板に上質な和牛の塊を置きます。すぐに重い金属製のプレスを使って肉を押し潰し、薄いパティ状にします。プレスを置いたまま少し回転させ、表面をカリッと均等に焼いてから、そっとプレスを外します。

   Tip: プレスを急いで持ち上げないでください。少し置くことでスマッシュ特有の食感が生まれます。
4. 4パティに味付けをしてトッピングする

   

   ビーフパティにしっかり焼き色がついたら、表面に海塩を振ります。薄切りにした生の玉ねぎをパティの上に乗せ、裏返してさらに2分間、完全にカリッとなるまで焼きます。

   Tip: 裏返す直前に味付けすることで、焼き上がるにつれて塩気が肉に浸透します。
5. 5チーズを溶かす

   

   ビーフパティが完璧に焼き上がったら、スライスチーズを直接乗せます。熱いパティの上に乗せたまま、完全に溶けてとろとろになるまで待ちます。

   Tip: 早く溶かしたい場合は、パティの上に小さな金属製のカバーやボウルを数秒間かぶせると良いでしょう。
6. 6特製ソースを塗る

   

   先ほどトーストしたバンズの内側に、スプーンを使ってクリーミーな特製ソースをたっぷりと塗ります。これでバーガーを組み立てる準備が整いました。

   Tip: ソースが分離しないよう、バンズが鉄板から下ろされて少し冷めていることを確認してください。

カロリー消費

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