メキシカン・チリチーズバーガー
和牛パティの旨味と濃厚なチェダーチーズ、スパイシーなチリマヨネーズが絶妙に絡み合う、本格派のアメリカン・チリチーズバーガーを再現。
70年以上の歴史を誇るアメリカ南部のバーガー文化にインスパイアされた、贅沢なメキシカン・チリチーズバーガーです。香ばしく焼き上げた玉ねぎとピーマンに、ピリッと刺激的なチリ風味のマヨネーズを合わせ、定番のチーズバーガーをグルメな一皿へと昇華させました。懐かしさと新しさが同居する、心もお腹も満たされる至極のボリュームです。
材料
- 120 g 和牛パティ
- 1 ミルクバーガーバンズ
- 1 slice チェダーチーズ
- 50 g 玉ねぎ
- 30 g ピーマン
- 2 メキシカンチリペッパー
- 3 tbsp マヨネーズ
- 1 leaf レタス
- 1 slice トマト
- 1 tsp ピクルス液
- to taste 黒こしょう
- to taste 海塩
作り方
- 1スパイシーマヨネーズを作る
小さなボウルにマヨネーズと細かく刻んだメキシカンチリペッパーを入れます。さらにピクルス液を少量加えて、全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
Tip: 酸味を強めたい場合は、ピクルス液の量をお好みで調整してください。 - 2野菜を炒める
熱したフラットトップグリル（またはフライパン）にスライスした玉ねぎとピーマンをのせます。ヘラで絶えず混ぜながら、しんなりと軽くキャラメル色になるまで炒め、黒こしょうと海塩で味を調えます。
Tip: 高温で素早く加熱することで、野菜の甘みを引き出し、香ばしい風味を加えることができます。 - 3パティを焼く
120gの和牛パティを熱いグリルにのせます。重い金属製のバーガープレスを使ってしっかりと押し付け、均一で風味豊かな焼き目を作ります。黒こしょうと海塩で味付けをします。
Tip: 強く押し付けることで、美しい焼き色がつき、加熱中の反り返りを防ぐことができます。 - 4仕上げとチーズのトッピング
パティにしっかりとした焼き目がついたら裏返します。炒めておいた玉ねぎとピーマンをのせ、その上にチーズを重ねます。キッチンバーナーを使って、チーズがとろりと溶けるまで加熱します。
Tip: バーナーを使うと、下のパティを加熱しすぎることなく、チーズだけを均一に溶かすことができます。
保存方法
焼き上げたパティ
2日
密閉容器に入れて冷蔵保存してください。
カロリー消費
ランニング
活発なペース（約11km/h）で約70分。
Hyrox
高強度の機能的トレーニングを約80分。
ピックルボール
競技レベルのプレーを約1時間45分。
よくある質問
もちろんです。チェダーチーズが定番ですが、メキシカンチリやグリル野菜の風味を引き立てるモントレージャックやペッパージャックなども非常によく合います。
中強火で加熱し、あまり動かさないのがコツです。熱い面に1〜2分ほど放置することで、甘みが凝縮され、深いコクのあるキャラメル化が進みます。
必須ではありません。お持ちでない場合は、チーズをのせた後に蓋や耐熱ボウルをかぶせて30秒ほど蒸し焼きにすると、チーズが綺麗に溶けます。
