ハラペーニョポッパー風スマッシュバーガー ベーコンジャム添え
クリスピーなスマッシュパティに、クリーミーなハバティチーズ、フレッシュなハラペーニョ、そして濃厚なラズベリーベーコンジャムを合わせた贅沢な一品。
このスマッシュバーガーは、刺激的で対照的な味わいを愛する方のための究極の贅沢です。ハラペーニョポッパーの定番の辛さに、エスプレッソとアップルサイダービネガー、フレッシュラズベリーで仕上げた大人なベーコンジャムを組み合わせることで、単なる食事が奥深い料理体験へと変わります。スモーキーでスパイシー、そして甘みのあるバランスが、一口食べるごとに忘れられない感動をもたらします。
材料
- 450 g 牛挽肉 (75/25)
- 150 g ベーコン（ダイス状）
- 1 ホワイトオニオン
- 60 ml エスプレッソ
- 30 ml アップルサイダービネガー
- 40 g ブラウンシュガー
- 50 g フレッシュラズベリー
- 2 ハラペーニョ
- 4 slices ハバティチーズ
- 2 バーガーバンズ
- 50 g ホイップクリームチーズ
- to taste 塩
- to taste 黒胡椒
作り方
- 1ベーコンを焼く
鋳鉄製のフライパンを中強火で熱し、ダイス状のベーコンを加えます。均一に火が通り、脂がしっかりと溶け出してベーコンがカリカリになるまで絶えずかき混ぜます。
Tip: 脂を溶かしている間、焦げ付かないように注意深く見守ってください。 - 2玉ねぎを炒める
ベーコンを取り出し、余分な脂を大部分取り除いた後、同じフライパンに細かく刻んだホワイトオニオンを加えます。香りが出るまで中強火で約3分間炒めます。
Tip: 残ったベーコンの脂が玉ねぎに旨味を与えます。 - 3ベーコンジャムのベースを作る
炒めた玉ねぎに、エスプレッソ、アップルサイダービネガー、ブラウンシュガー、フレッシュラズベリーを加えます。これらの材料がジャムの甘みと旨味の複雑な風味を生み出します。
Tip: 砂糖が溶ける前に焦げないよう、火加減を調節してください。 - 4ベーコンジャムを煮詰める
焼いたベーコンをフライパンに戻し、塩胡椒で味を調えます。弱火から中火に落とし、ジャムがとろりとして煮詰まるまで45〜50分ほど煮込みます。
Tip: 長い煮込み時間の後、塗りやすい濃度になれば完成です。 - 5パティを焼く
牛挽肉（75/25）を成形し、熱したグリドルに置きます。高温でしっかりと焼き、深く風味豊かな焼き目を付けます。
Tip: 肉汁あふれるスマッシュバーガーには75/25の肉の比率が欠かせません。 - 6トッピングとスマッシュ
グリドル上のパティに薄切りにした生のハラペーニョを乗せ、上から力強く押し付けて肉の中に焼き付けます。もしスマッシュ中にずれてしまったら、そのまま上に戻すだけで大丈夫です。
Tip: ひっくり返す際は、焼き目を崩さないように慎重に端を剥がしてください。
保存と温め直し
冷蔵庫
5 days
ベーコンジャムは密閉容器に入れて、最大5日間保存可能です。
温め直し
2 min
食べる直前に小鍋で弱火にかけ、軽く温めてください。
カロリー消費
ランニング
活発なペースで約80分（時速約11km）。
Hyrox
約90分間の高強度ファンクショナルトレーニング。
ピックルボール
アクティブな競技プレーを約2時間。
よくある質問
もちろんです。ハバティは美しいとろけ方とクリーミーな味わいですが、よりシャープな味わいがお好みなら、アメリカンチーズやペッパージャックチーズも素晴らしい代替品です。
濃いめに淹れたコーヒーや、少量のインスタントコーヒーを水で溶かしたものでも、同様の風味を再現できます。
はい、冷凍保存も可能です。冷凍可能な容器に入れて最大3ヶ月間保存でき、食べる前日に冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。
