ピーナッツバターダブルビーフバーガー
スマッシュパティ、とろけるチーズ、シャキシャキのレタスを挟み、濃厚で甘じょっぱいピーナッツバターソースで仕上げた贅沢な自家製ダブルビーフバーガー。
ジューシーな牛肉とクリーミーなピーナッツバターの組み合わせは、人気のグルメバーガーショップでもおなじみの、意外性がありながらも絶品な味わいです。このレシピでは、香ばしく焼き上げたジューシーなスマッシュパティに、ピーナッツバター、醤油、蜂蜜、そして隠し味の沙茶醤（サーチャジャン）を使った特製ソースを合わせています。
材料
- 400 g 牛ひき肉
- 2 slices バーガーバンズ
- 2 slices チーズ
- 1 leaf レタス
- 2 tbsp ピーナッツバター
- 1 tbsp 薄口醤油
- 1 tsp 蜂蜜
- 1 tsp 白米酢
- 2 tbsp 水
- 0.5 tsp 沙茶醤
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
作り方
- 1牛ひき肉を分ける
金属製のボウルの中で、牛ひき肉を1つあたり約100グラムずつに分けます。
Tip: 最初のいくつかの部分はキッチンスケールを使用すると、パティが均一に焼き上がります。 - 2肉団子を形作る
分けたお肉を両手でキャッチボールするように行き来させ、空気を抜いてきれいにまとまった丸いミートボールを作ります。
Tip: しっかりと空気を抜いて形を整えることで、焼くときにハンバーガーパティが崩れるのを防げます。 - 3ピーナッツバターソースのベースを準備する
ソースの濃厚なベースとなるよう、清潔なガラスボウルに木製のスプーンを使ってピーナッツバターを入れます。
Tip: なめらかなタイプのピーナッツバターを使うと、ムラのないクリーミーな仕上がりになります。 - 4ソースの材料を混ぜ合わせる
ピーナッツバターを入れたボウルに、薄口醤油、蜂蜜、白米酢、水、小さじ半分ほどの沙茶醤を加え、なめらかになるまでよく泡立てて混ぜ合わせます。
Tip: ソースにダマができないよう、水を少しずつ加えながら混ぜてください。 - 5牛肉のボールを焼き上げる
しっかり加熱した平底のフライパンに生の牛肉のミートボールを置き、上面に塩と黒こしょうを振ります。
Tip: きれいに焼き色を付けるために、肉を入れる前にフライパンをしっかりと温めておいてください。 - 6バーガーパティを平らに押しつぶす
金属製のマッシャーツールを使い、熱いフライパンの表面に向けてバーガー肉を平らに押しつぶし、数回前後に動かして全体をしっかり密着させます。
Tip: しっかりと押し付けることで、底面全体に均一で香ばしい焼き色をつけることができます。
カロリー消費
ランニング
中程度のペース（時速約9キロ）で約65分。
早歩き
安定したペース（時速約5キロ）で約2時間。
軽めのサイクリング
カジュアルなペース（時速約15キロ）で約1時間45分。
よくある質問
はい！ピーナッツバターのコクが、ジューシーな牛肉やとろけるチーズと抜群にマッチし、グルメなサテーバーガーのような風味豊かな味わいを生み出します。
なめらかなソースに仕上がるためクリーミータイプがおすすめですが、食感を楽しみたい場合はチャンキータイプを使っても構いません。
沙茶醤は大豆油、ニンニク、エシャロット、干し魚などを原料とした中華の旨味調味料です。お手元にない場合は、省略するか、五香粉（ウーシャンフェン）をほんの少し代わりに入れてもよいでしょう。
