自家製クリームチーズスプレッド
驚くほどなめらかでクリーミーな自家製クリームチーズスプレッドを数分で手作りしてみませんか。たった3つの材料を加えるだけで、焼きたてのベーグルにぴったりの最高なトッピングが完成します。
おうちでクリームチーズスプレッドを手作りすれば、いつもの朝のベーグルがまるでホテルのような贅沢な味わいに変わります。柔らかくしたクリームチーズに少量の生クリームを加えてホイップすることで、市販のブロックタイプでは決して味わえない、驚くほど軽やかで空気を含んだ塗りやすい質感が生まれます。プレーンのままでももちろん絶品ですが、お好みの甘いジャムやハーブなどの塩気のある具材を混ぜ合わせるベースとしても大活躍する、とても万能なレシピです。
材料
- 225 g クリームチーズ（完全に室温に戻して柔らかくしたもの）
- 3 tbsp 生クリーム
- 1 tsp 砂糖
- 1/4 tsp 塩
作り方
- 1クリームチーズ、塩、砂糖を合わせる
完全に柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れます。計量した塩と砂糖を加え、スパチュラを使って全体が均等に混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。
Tip: ダマになるのを防ぐため、混ぜる前にクリームチーズが室温で完全に柔らかくなっていることを確認してください。 - 2なめらかになるまで混ぜ続ける
時々ボウルの側面をこすり落としながら、クリームチーズが完全に均一でなめらかな状態になるまで力強く混ぜ続けます。
Tip: すべての材料が均等に混ざるように、こまめにボウルの側面に付いたチーズをこすり落としながら混ぜましょう。 - 3生クリームを注ぎ入れる
クリームチーズの入ったボウルに、生クリームを少しずつ一定の細い筋状にして直接注ぎ入れます。
Tip: なめらかに混ざりやすくするため、混ぜながら生クリームを一定のペースで注ぎ入れてください。 - 4ダマがなくなるまでホイップする
中心から外側に向かって、素早く円を描くように泡立て器で混ぜます。生クリームが完全に馴染み、スプレッドが空気を含んで美しくなめらかになるまで混ぜ合わせてください。
Tip: 均一な仕上がりにするため、ボウルの中心から外側に向かって円を描くように混ぜましょう。
保存方法
冷蔵保存
最大1週間
密閉できる瓶や容器に入れて冷蔵庫で保存してください。冷やすと少し固くなるため、パンに塗る前に室温に10分ほど置いておくと塗りやすくなります。
冷凍保存
推奨しません
冷凍すると、なめらかでクリーミーな質感が損なわれ、解凍時に分離してしまう可能性があるため冷凍保存はおすすめしません。
カロリー消費
ウォーキングヨガ
約20分間のマインドフルなウォーキングヨガ。
皿洗い
約30分間の軽いキッチンの片付け。
買い物
約25分間の気軽な食料品の買い物。
よくある質問
クリームチーズが冷たすぎるとダマができやすくなります。混ぜる前に、室温で完全に柔らかくなっていることを確認してください。それでもダマが残る場合は、暖かい場所に15分ほど置いてから力強く混ぜてみてください。
脂肪分が多く、スプレッドに空気を含ませて特有のふわふわした食感を作り出してくれるため、生クリームの使用を強くおすすめします。牛乳やハーフ＆ハーフを使うとチーズが緩くなりますが、生クリームほどのコクや軽さは出ません。
全体が完全に均一でなめらかになり、液体の生クリームの筋が見えなくなり、パンなどに塗りやすい柔らかさになるまで混ぜ続けてください。
