さっぱり美味しい！へちま
豆腐のひき肉スープ

暑い日にもぴったりの、優しく体に染み渡るへちまと豆腐のスープ。素材の自然な甘みとひき肉のコクが絶妙に調和した、ヘルシーで上品な一品です。

材料

• 1 whole へちま
• 200 g 木綿豆腐
• 100 g 豚ひき肉
• 1 tbsp ラード
• 1 tsp 塩
• 1/2 tsp 味の素
• 2 stalks 長ねぎ
• to taste 水

作り方

1. 1ラードで煮立たせる

   

   鍋に水を入れ、IHクッキングヒーターで沸騰させます。沸騰したらラードを加え、スープの風味のベースを作ります。

   Tip: ラードを使うことで、植物油にはない独特の濃厚な旨味が加わります。
2. 2へちまを加える

   

   切ったへちまを鍋に入れ、加熱します。へちまが柔らかくなると、自然な甘みがスープに溶け出します。

   Tip: へちまの大きさを揃えて切ると、均一に火が通りやすくなります。
3. 3へちまを煮込む

   

   軽く混ぜたら蓋をして、強火で再度沸騰させます。その後、弱火から中火で約5分間煮込みます。

   Tip: 蓋をして煮込むことで、短時間でもへちまの食感を残しながら芯まで火を通せます。
4. 4ひき肉を加える

   

   煮上がったへちまにひき肉を加え、スープの中で火を通します。

   Tip: ひき肉は塊にならないよう、加える際に軽くほぐしながら入れるのがコツです。
5. 5豆腐を加える

   

   角切りにした豆腐を加え、ひき肉と一緒にさらに2分ほど煮込みます。

   Tip: 煮崩れしにくい木綿豆腐や、しっかりとした硬さの豆腐を使うのがおすすめです。
6. 6味を調える

   

   塩と味の素を加え、全体を優しく混ぜ合わせたら火を止めます。

   Tip: 塩加減は、お好みに合わせて最後に見ながら調整してください。
7. 7仕上げのねぎを加える

   

   最後に刻んだねぎを散らし、全体を軽く混ぜてねぎがしんなりしたら完成です。

   Tip: ねぎは火を止める直前に入れることで、鮮やかな緑色と香りが活きます。

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