ベーコン
マッシュルームの濃厚クリームスパゲッティ

カリッと焼いたベーコンと風味豊かなマッシュルームを、濃厚なクリームソースで絡めた絶品スパゲッティ。短時間で簡単に本格的な味わいが楽しめます。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 1 tbsp バター
• 14 cup 赤玉ねぎ（みじん切り）
• 2 cloves にんにく（みじん切り）
• 100 g ベーコン（スライス）
• 150 g マッシュルーム（スライス）
• 100 ml 生クリーム
• 100 ml 牛乳
• 12 tsp 塩
• to taste 黒こしょう
• to garnish 粉チーズ（パルメザン）
• to garnish パセリ（みじん切り）

作り方

1. 1スパゲッティを茹でる

   

   鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。スパゲッティを加え、アルデンテになるまで約8分間茹でます。

   Tip: スパゲッティは半分に折らず、お湯に浸かった部分が柔らかくなってきたら、全体が完全に浸かるように優しく押し込んでください。
2. 2パスタを湯切りして水洗いする

   

   茹で上がったパスタをお湯から慎重に取り出します。ざるにあけて湯切りし、すぐに冷水ですすいで、完璧なモチモチとした食感を保ちます。

   Tip: 冷水ですすぐことで、ソースを作っている間に麺が伸びて柔らかくなりすぎたり、くっついたりするのを防ぐことができます。
3. 3バターを溶かす

   

   フライパンを火にかけ、バターを加えます。バターをゆっくりと溶かし、クリームソースの風味豊かで濃厚なベースを作ります。

   Tip: 香味野菜を加える前にバターが焦げて苦くなるのを防ぐため、火加減は弱火から中火に保ってください。
4. 4玉ねぎとにんにくを炒める

   

   バターが溶けて少し泡立ち始めたら、細かくみじん切りにした赤玉ねぎとにんにくを入れます。玉ねぎが柔らかく透き通るまで、弱火でじっくりと炒めます。

   Tip: 弱火で炒めることで、にんにくが焦げて風味が損なわれることなく、バターにしっかりと香りが移ります。
5. 5ベーコンを炒める

   

   玉ねぎとにんにくを炒めたフライパンに、スライスしたベーコンを加えます。ベーコンから脂が溶け出し、縁がカリッとしてくるまで全体を炒め合わせます。

   Tip: ベーコンの脂をゆっくりと溶かし出すことで、料理全体に奥深い旨みとほんのりとしたスモーキーな風味が広がります。
6. 6マッシュルームを加える

   

   スライスしたマッシュルームを、カリッとしたベーコンと香味野菜が入ったフライパンに加えます。全体を混ぜ合わせ、マッシュルームが少ししんなりとして風味豊かな油を吸収するまで炒めます。

   Tip: マッシュルームはスポンジのように油を吸います。かき混ぜすぎずに少しそのまま焼くことで、きれいな焼き色がつき、より深い味わいを引き出すことができます。
7. 7味付けをする

   

   ベーコンの脂が出てマッシュルームが柔らかくなったら、味付けをします。小さじ半分の塩と、たっぷりの黒こしょうを加えます。全体を混ぜ合わせて、味をしっかりとなじませます。

   Tip: ベーコンからすでに塩気が出ているため、最初は塩の量を控えめにしておきましょう。
8. 8生クリームと牛乳を加える

   

   生クリームと牛乳を、ベーコンとマッシュルームが入ったフライパンに直接注ぎ入れます。ベーコンの脂と乳製品がしっかりと乳化するように、優しくかき混ぜてすべての材料をなじませます。

   Tip: 生クリームと牛乳を組み合わせて使うことで、ソースが重くなりすぎず、程よいコクのバランスが保たれます。
9. 9ソースを煮詰めてとろみをつける

   

   火を弱中火に落とし、クリームソースを静かに煮込みます。水分が蒸発して、なめらかで濃厚なとろみがつくまで、木製スプーンで絶えずかき混ぜ続けます。

   Tip: 強火でソースを沸騰させないでください。乳製品が分離したり、鍋底が焦げ付いたりする原因になります。
10. 10茹でたスパゲッティを加える

    

    クリームソースがお好みのとろみになったら、準備しておいたスパゲッティをフライパンに移します。ソースが水っぽくならないように、事前に麺の水気をしっかりと切っておいてください。

    Tip: 煮立っているフライパンに直接麺を入れることで、クリーミーなソースの旨みを麺がしっかりと吸い込んでくれます。
11. 11全体をよく絡める

    

    キッチントングを使って、スパゲッティとクリームソースを手早く絡めます。濃厚なソース、ベーコン、マッシュルームが麺の1本1本に均等にコーティングされるまで、麺を返し続けます。

    Tip: ソースが少し硬すぎると感じたら、パスタの茹で汁か牛乳を少量加えて、ソースの硬さを調整してください。
12. 12盛り付けて完成

    

    クリーミーなマッシュルームスパゲッティを、盛り付け用の皿に丁寧に盛り付けます。仕上げにパルメザンチーズを削りかけ、みじん切りにしたパセリを散らします。これでさらに旨みが加わり、彩りも美しくなります。熱いうちにすぐにお召し上がりください！

    Tip: 削りたてのパルメザンチーズは温かいクリームソースにきれいに溶け込み、市販の粉チーズと比べてより豊かな風味を味わえます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問